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天下北

新虫 (小有名气)

[求助] 蛋白质的乳化性

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1楼 2011-05-14 12:47:41
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charles917

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

天下北(金币+20): 谢谢 2011-09-06 09:05:51
引用回帖:
Originally posted by 天下北 at 2011-05-14 12:47:41:
求一篇关于影响蛋白质乳化性因素的论文或资料
具体想了解浓度，盐溶液，温度等因素对乳化性的影响
以及EC EAI ES 之间的关系！

可以参考下
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2楼2011-05-16 09:30:19
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