| 查看: 634 | 回复: 3 | |||
| 本帖产生 1 个 翻译EPI ，点击这里进行查看 | |||
[交流]
翻译一段话[color=Pink] 请不要在线翻译 谢谢[/color]
|
|||
| 电泳图表明南瓜蛋白质分子量在39.20kDa和21.33kDa左右。在等电点处溶解度最低为9.4%，南瓜蛋白起泡性和乳化性与溶解度密切相关，在等电点处，起泡性最低为59%，溶液pH高于或低于等电点都有利于起泡性的增加，而泡沫稳定性与之相反，在等电点处泡沫稳定性最高达到92%，pH升高或降低都会对泡沫稳定性产生不利影响。并且随着蛋白质浓度的增加，起泡性和泡沫稳定性也随之增大；乳化性与起泡性趋势一致，在等电点处乳化性最低为17%，乳化稳定性随着pH的升高而增大。 |
回复此楼» 猜你喜欢
磺酰氟产物，毕不了业了！
已经有8人回复
-
求助:我三月中下旬出站，青基依托单位怎么办？
已经有10人回复
-
26申博（荧光探针方向，有机合成）
已经有4人回复
-
要不要辞职读博？
已经有3人回复
-
论文终于录用啦！满足毕业条件了
已经有26人回复
-
2026年机械制造与材料应用国际会议 （ICMMMA 2026）
已经有4人回复
-
Cas 72-43-5需要30g，定制合成，能接单的留言
已经有8人回复
-
北京211副教授，35岁，想重新出发，去国外做博后，怎么样？
已经有8人回复
-
自荐读博
已经有3人回复
-
不自信的我
已经有5人回复
» 抢金币啦！回帖就可以得到:
-
双一流南京医科大学招计算机、AI、统计、生物信息等方向26年9月入学博士
+1/177
-
科瑞赛生物内皮细胞培养基试用装限时大放送，助力你的实验高效进阶！
+1/84
-
福建师范大学柔性电子学院招收2026年博士（储能材料与柔性电子器件）
+1/83
-
澳门大学智慧城市物联网国重“结构智能感知、健康监测与无损检测”研究方向博士后招聘
+1/77
-
山东征女友，坐标济南
+1/60
-
北京林业大学木质素高值化利用创新团队招收2026年入学博士生
+1/26
-
SCI，计算机相关可以写
+1/23
-
SCI，计算机相关可以写
+1/23
-
征女友 @长安
+1/21
-
SCI，计算机相关可以写
+1/20
-
福建师范大学柔性电子学院招收2026年博士（储能材料与柔性电子器件）
+2/18
-
SCI，计算机相关可以写
+1/14
-
中国科学院大学-杨晗课题组-诚聘-博士后、副研究员
+1/13
-
中科院深圳理工大学网络课题组招聘博后/RA/实习生
+1/7
-
博士/硕士招生
+1/7
-
南京林业大学 国家级人才团队 招收 生物信息学和生物学相关专业2026级博士生3-4名
+1/7
-
香港科技大学 Abhishek Kumar Srivastava 教授课题组 招收博士生
+2/6
-
液晶拓扑光子学博士招生（电子科技大学）
+1/6
-
香港中文大学（深圳）下一代半导体激光器概念验证中心（筹）招聘工程师
+1/5
-
海南大学化学院—功能分子器件团队博士后招聘
+1/2
2楼2011-04-10 16:49:46
3楼2011-04-10 16:58:10
| of which the foamability and emulsibility are closely related to the solubility.In the isoelectric point,the foamability reachs a minimum of 59%. when pH is above or below the isoelectric point, the foamability can increase ,while the foaming stability acts in contrast,which in the isoelectric point rise up to 92%. It will have a negative impact on foam stability to increase or decrease pH. And with the increase of protein concentration, the foaming capacity and foaming stability also increase; the foamability and emulsibility have the same trend, with the lowest emulsion(17%) in the isoelectric point, emulsion stability goes with the increase of the pH. |
4楼2011-04-10 17:11:44