| 查看: 660 | 回复: 3 | |||
| 本帖产生 1 个 翻译EPI ，点击这里进行查看 | |||
[交流]
翻译一段话[color=Pink] 请不要在线翻译 谢谢[/color]
|
|||
| 电泳图表明南瓜蛋白质分子量在39.20kDa和21.33kDa左右。在等电点处溶解度最低为9.4%，南瓜蛋白起泡性和乳化性与溶解度密切相关，在等电点处，起泡性最低为59%，溶液pH高于或低于等电点都有利于起泡性的增加，而泡沫稳定性与之相反，在等电点处泡沫稳定性最高达到92%，pH升高或降低都会对泡沫稳定性产生不利影响。并且随着蛋白质浓度的增加，起泡性和泡沫稳定性也随之增大；乳化性与起泡性趋势一致，在等电点处乳化性最低为17%，乳化稳定性随着pH的升高而增大。 |
回复此楼» 猜你喜欢
今年春晚有几个节目很不错，点赞！
已经有9人回复
-
情人节自我反思：在爱情中有过遗憾吗？
已经有10人回复
-
基金正文30页指的是报告正文还是整个申请书
已经有5人回复
-
过年走亲戚时感受到了所开私家车的鄙视链
已经有5人回复
» 抢金币啦！回帖就可以得到:
-
大连海事大学轮机学院博士名额1个
+1/170
-
ChineseResearchLaTeX: 开源、免费的vibe coding辅助国自然写作
+1/80
-
一个陌生女人的来信
+1/59
-
国家级青年人才课题组招收2026级硕士研究生
+1/30
-
海南大学海洋技术与装备学院-科研助理招聘（可读博）--膜分离水处理方向
+1/29
-
国家级青年人才课题组招收2026级硕士研究生
+1/28
-
海南大学海洋技术与装备学院-科研助理招聘（可读博）膜分离水处理方向
+1/27
-
清华大学深圳国际研究生院招聘-博士后（长期有效）
+1/27
-
代朋友发 88公务员诚征男友
+1/19
-
2026年天津科技大学“新能源催化与膜材料团队”研究生招生
+1/17
-
上海交通大学-宁波东方理工大学联合培养博士生 – 力学
+1/9
-
上海交通大学-宁波东方理工大学联合培养博士生
+1/8
-
太原理工大学集成电路学院招收2026年博士研究生
+1/8
-
英国南安普顿大学禅铎课题组诚招气候动力方向博士后
+1/6
-
全奖博士 英国利物浦大学+台湾清华大学 双博士学位
+1/5
-
2月22日 以色列海法大学 线上开放日
+1/5
-
中北大学冯瑞教授*开山大弟子*招募
+1/4
-
26申博自荐求博导-生物传感分析方向
+1/3
-
墨尔本大学(QS13)急招CSC博士(补齐全奖)/访问学者/博士后 (材料/生物医学/器官芯片等)
+1/3
-
澳科大招收2026年秋季药物递送/生物材料方向硕士研究生（3月5日18:00报名截止）
+1/2
2楼2011-04-10 16:49:46
3楼2011-04-10 16:58:10
| of which the foamability and emulsibility are closely related to the solubility.In the isoelectric point,the foamability reachs a minimum of 59%. when pH is above or below the isoelectric point, the foamability can increase ,while the foaming stability acts in contrast,which in the isoelectric point rise up to 92%. It will have a negative impact on foam stability to increase or decrease pH. And with the increase of protein concentration, the foaming capacity and foaming stability also increase; the foamability and emulsibility have the same trend, with the lowest emulsion(17%) in the isoelectric point, emulsion stability goes with the increase of the pH. |
4楼2011-04-10 17:11:44