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3sgentlman金虫 (小有名气)
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果蔬的褐变度的依据
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| 本人最近在做蘑菇的实验，见有些文献上在对比褐变时用到褐变度这个词，是不是各种果蔬都可以用褐变度来检验其褐变程度啊？褐变度的测定的依据是什么啊？为什么加入一些缓冲液就可以了？420nm测定的吸光值是测定什么成分的吸光程度？甚为不明！看了一些文献，就是大概说一下步骤，没有详说，请各位大侠解惑！ |
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 果蔬难题 | 保鲜 |
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mingyuexin203
金虫 (小有名气)
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3楼2011-05-05 11:58:17