| 查看: 2030 | 回复: 15 | |||
| 本帖产生 1 个 食品EPI ，点击这里进行查看 | |||
brucewill金虫 (小有名气)
|
[交流]
酸法脱胶无效，而酶法脱胶却有效，为何？已有9人参与
|
||
|
各位大侠，对毛油进行脱胶的时候，情况如下：毛油中磷的含量为70mg/kg，用酸法脱胶基本上没有什么效果（这里的酸的用量为50%的柠檬酸，添加量为毛油的5%，后面进行水化时，加水量为毛油的5%），还在60mg/kg左右，但是用磷脂酶进行脱胶，却可以降低到20mg/kg左右。 从理论上讲，酸法脱胶和酶法脱胶都可以去掉非水化磷脂，为什么这里却存在这样的情况，请不吝赐教，谢谢！ [ Last edited by lovibond on 2011-6-28 at 12:30 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
索氏抽提奶粉脂肪，结果偏低何故？
已经有1人回复
-
肠道菌分离后形态差异大，测序却相近？
已经有3人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有205人回复
-
Help: SSRN无法打开，如何删除预印本？寻找能登录 SSRN 的人 或 方法
已经有4人回复
-
英国利兹大学食品科学与营养学院博士研究生招聘（CSC联合培养）
已经有8人回复
-
求助新西兰租房签证
已经有0人回复
-
葡萄糖溶液喷雾干燥
已经有4人回复
-
凯氏定氮测粗蛋白：空白管竟藏大秘密
已经有0人回复
-
总膳食纤维测定：科研中的 “残渣” 逆袭记
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
三乙胺盐酸盐的后处理
已经有27人回复- 乙酸乙酯的旋蒸温度
已经有26人回复
- 稀硝酸氧化取代甲苯的甲基到羧基用什么催化剂比较适合？
已经有5人回复
- 大概配成多少mg/ml的，蛋白酶K也是粉末状的，怎么配呢？
已经有5人回复
- 高锰酸钾氧化伯醇成酸
已经有3人回复
- 求助硫酸、甲酸、乙酸混酸的分析方法
已经有7人回复
- 急！急！如何分离大豆油中的油脂和游离的脂肪酸
已经有22人回复
- 酶切片段大小不稳定
已经有4人回复
- 陶瓷干坯排胶（脱胶）过程中燃烧，样品开裂如何解决？
已经有17人回复
- 大家烧陶瓷时，预烧脱胶的升温速率是多少？交流一下
已经有27人回复
jiangxiouye
木虫 (著名写手)
凉民
- 食品EPI: 1
- 应助: 26 (小学生)
- 金币: 3127.7
- 散金: 1455
- 红花: 13
- 帖子: 1566
- 在线: 399.5小时
- 虫号: 283018
- 注册: 2006-10-08
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
3楼2011-06-15 17:44:29
mwhtyg
金虫 (正式写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 720.5
- 散金: 5
- 帖子: 579
- 在线: 24.9小时
- 虫号: 574331
- 注册: 2008-06-16
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
2楼2011-06-15 10:37:42
chenyuanli
木虫 (小有名气)
- 应助: 21 (小学生)
- 金币: 1755.6
- 散金: 777
- 红花: 12
- 帖子: 266
- 在线: 184.5小时
- 虫号: 825330
- 注册: 2009-08-10
- 性别: GG
- 专业: 生物大分子结构与功能
4楼2011-07-12 20:27:34
前程锦绣
金虫 (正式写手)
- 应助: 7 (幼儿园)
- 金币: 1159.7
- 散金: 309
- 红花: 4
- 帖子: 604
- 在线: 135.5小时
- 虫号: 1106576
- 注册: 2010-09-24
- 性别: GG
- 专业: 功能与智能高分子
5楼2012-02-29 20:07:08
一品剑南春
木虫 (正式写手)
- 应助: 8 (幼儿园)
- 金币: 4924.7
- 散金: 7
- 红花: 9
- 帖子: 605
- 在线: 345.7小时
- 虫号: 1794215
- 注册: 2012-05-04
- 专业: 生物化学
6楼2013-04-12 17:35:41
taikong888
铜虫 (小有名气)
- 应助: 18 (小学生)
- 金币: 236.7
- 散金: 235
- 帖子: 88
- 在线: 104.9小时
- 虫号: 2305664
- 注册: 2013-02-28
- 专业: 应用有机化学
7楼2013-04-17 09:28:47
greatlodge
铁虫 (正式写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 725
- 红花: 1
- 沙发: 1
- 帖子: 312
- 在线: 68小时
- 虫号: 1655010
- 注册: 2012-03-01
- 专业: 食品科学基础
8楼2013-06-20 15:18:29
greatlodge
铁虫 (正式写手)
- 应助: 1 (幼儿园)
- 金币: 725
- 红花: 1
- 沙发: 1
- 帖子: 312
- 在线: 68小时
- 虫号: 1655010
- 注册: 2012-03-01
- 专业: 食品科学基础
9楼2013-06-20 15:50:28
jiangxiouye
木虫 (著名写手)
凉民
- 食品EPI: 1
- 应助: 26 (小学生)
- 金币: 3127.7
- 散金: 1455
- 红花: 13
- 帖子: 1566
- 在线: 399.5小时
- 虫号: 283018
- 注册: 2006-10-08
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
10楼2013-06-20 16:19:44