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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 酸法脱胶无效，而酶法脱胶却有效，为何？
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greatlodge

铁虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
7楼: Originally posted by taikong888 at 2013-04-17 09:28:47
1、毛油中含磷量只有70ppm?是不是已经处理过了，什么油种。
2、一般工厂都是脱胶和碱炼同时完成，用磷酸。柠檬酸成本高，操作使用不便。你这个样品是小试试验还是工厂样品。
3、用磷脂酶脱磷脂有效果，但是和目前 ...

能和我说说酶法脱胶对油脂稳定性的影响吗？
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11楼2013-06-20 16:23:36
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greatlodge

铁虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
请问你毛油中的磷含量是不是用钼蓝比色法测出来的啊？
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12楼2013-06-20 16:29:00
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一品剑南春

木虫 (正式写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
7楼: Originally posted by taikong888 at 2013-04-17 09:28:47
1、毛油中含磷量只有70ppm?是不是已经处理过了，什么油种。
2、一般工厂都是脱胶和碱炼同时完成，用磷酸。柠檬酸成本高，操作使用不便。你这个样品是小试试验还是工厂样品。
3、用磷脂酶脱磷脂有效果，但是和目前 ...

你所讲的酶法脱胶和目前法规抵触？何解？
酶法脱胶对油脂稳定性影响？你做过吗  ？我们交流交流
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基因决定我们的生存方式是在战斗！要生存必须战斗！
13楼2013-06-20 18:38:43
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从子835

银虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
13楼: Originally posted by 一品剑南春 at 2013-06-20 18:38:43
你所讲的酶法脱胶和目前法规抵触？何解？
酶法脱胶对油脂稳定性影响？你做过吗  ？我们交流交流
...

和法规应该是没有冲突，GB2760中磷脂酶是可以用的。稳定性是指哪方面的稳定性呢？
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14楼2013-07-16 15:25:18
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小破孩滚滚

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
7楼: Originally posted by taikong888 at 2013-04-17 09:28:47
1、毛油中含磷量只有70ppm?是不是已经处理过了，什么油种。
2、一般工厂都是脱胶和碱炼同时完成，用磷酸。柠檬酸成本高，操作使用不便。你这个样品是小试试验还是工厂样品。
3、用磷脂酶脱磷脂有效果，但是和目前 ...

用磷脂酶脱磷脂有效果，但是和目前法规有抵触?有这个规定吗？而且现在有不少厂家酶法脱胶工业化了呀
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15楼2014-12-03 09:55:09
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小破孩滚滚

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
楼主，你好!我最近也在做这方面的课题，也遇到跟你类似的问题，请问楼主有找到问题所在吗？希望能相互交流呀
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16楼2015-01-12 17:13:19
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