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本帖产生 1 个食品EPI ，点击这里进行查看

liweina2010

银虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 533.8
散金: 10
帖子: 130
在线: 45小时
虫号: 1042811
注册: 2010-06-17
性别: MM
专业: 发酵工程

[求助] 食用酒精在面条中的添加量有限制吗？

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1楼2011-04-20 11:11:44

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charles917

木虫 (著名写手)

食品EPI: 10
应助: 22 (小学生)
金币: 4252.3
红花: 7
帖子: 1261
在线: 74.6小时
虫号: 339750
注册: 2007-04-07
性别: GG
专业: 食品加工技术

可以搜索面条的国标啊

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海淘小铺！http://hz918.taobao.com/业务：海淘商品 QQ2032073464

2楼2011-04-20 11:58:08

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liweina2010

银虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 533.8
散金: 10
帖子: 130
在线: 45小时
虫号: 1042811
注册: 2010-06-17
性别: MM
专业: 发酵工程

引用回帖:

Originally posted by charles917 at 2011-04-20 11:58:08:
可以搜索面条的国标啊

面条有国标吗？

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3楼2011-04-20 20:09:17

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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

食品EPI: 84
应助: 0 (幼儿园)
贵宾: 0.071
金币: 8045.7
散金: 56
红花: 47
沙发: 38
帖子: 3271
在线: 479.1小时
虫号: 828880
注册: 2009-08-16
性别: GG
专业: 食品科学基础

【答案】应助回帖

★ ★
nono2009(金币+2): 鼓励应助 2011-04-20 21:27:25
liweina2010(金币+5): 2011-05-26 09:02:43
nono2009(食品EPI+1): 鼓励应助 2011-05-26 13:36:38
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 10:21:49

酒精在我国酿酒行业、化工行业、橡胶工业、油漆涂料工业、电子工业、照相胶片及纸浆生产行业、医药行业、香料工业、化妆品行业等，都发挥着重要作用。食用酒精的度数是不确定的，通常为食用酒精的纯度为95%。食用酒精在硬饮料中是不可缺少的添加成分。我学过食品化学，关于在面条制作中作为添加剂没有相关文献的介绍，面条中添加食用酒精也就是改变面条风味而已，这个量可以自己把握的。本来食用酒精就是一种食品加工原料。

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4楼2011-04-20 21:01:05

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