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luloveluo新虫 (小有名气)
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[交流]
【求助】大家有知道食品用的护色剂或者光稳定剂的吗？ 已有5人参与
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| 如题，想制备一种果汁饮料，但光稳定性不是很好，想加点护色剂什么的。再一个限量多少啊？谢谢了~ |
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luloveluo
新虫 (小有名气)
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- 专业: 免疫识别/免疫耐受/免疫调
5楼2011-04-14 11:09:48
2楼2011-04-14 00:03:52
小损样儿
铁杆木虫 (职业作家)
爱可口不爱百事
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- 专业: 食品科学基础
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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
nono2009(金币+2, 食品EPI+1): 鼓励应助 2011-04-14 08:53:28
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 09:27:01
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
nono2009(金币+2, 食品EPI+1): 鼓励应助 2011-04-14 08:53:28
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 09:27:01
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在光照下，食品褪色问题直接影响到商品的外观、营养价值、保质期和货架期。包装食品往往因褪色而导致食品贬值甚至报废。有一种健鹰牌耐晒通用型护色剂HA是用于食品生产护色的一种复合添加剂，用量为产品总量的0.05％～0.07％。 此外还有金菌克牌果汁饮料（特效）护色剂等产品，都是果汁饮料的护色剂。 这种护色剂都是工业生产中用的，你试验想用的话，一般试剂公司都有小包装的出售。最后祝你试验顺利啊……  |
3楼2011-04-14 00:17:38
6楼2011-10-12 16:59:52
