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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】蛋白凝胶的breaking strength与breaking strain分别指什么
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jiuzi

木虫 (著名写手)

[交流] 【求助】蛋白凝胶的breaking strength与breaking strain分别指什么

蛋白凝胶的breaking strength与breaking strain分别指什么

[ Last edited by lovibond on 2011-8-21 at 21:41 ]
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1楼 2011-03-18 08:21:20
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jiuzi

木虫 (著名写手)

这是直接翻译的解释

引用回帖:
Originally posted by wxf334 at 2011-03-18 08:47:31:
断裂强度和断裂应变

实际应用中用 都是“硬度”“弹性”“粘聚性”等，所以我想知道他们在实际应用中的含义是什么！
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3楼2011-03-18 12:19:24
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wxf334

木虫 (著名写手)
★
junwen6516(金币+1): 感谢交流 2011-03-18 08:51:20
jiuzi(金币+2): 2011-03-18 12:19:34
断裂强度和断裂应变
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2011-03-18 08:47:31
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