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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 微生物、发酵 » 【求助】红曲霉培养基、接种量如何控制
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xiuyuan

银虫 (小有名气)

[交流] 【求助】红曲霉培养基、接种量如何控制

要用红曲霉制红曲
活化、扩大培养红曲霉常有培养基是什么
接种量如何如何控制（具体的方法）

[ Last edited by lovibond on 2011-8-19 at 08:45 ]
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1楼 2011-02-28 16:36:50
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802311820

金虫 (小有名气)
不知道你是液态发酵还是固体发酵，倒是做过红曲米，那是很久以前的事了，制法在以前的电脑里，如果需要的话可以给你找找。没做过液体大量发酵，是这个的话恐怕帮助就不大了。
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2楼2011-03-22 11:37:50
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孙小贝~

铁虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
2楼: Originally posted by 802311820 at 2011-03-22 11:37:50
不知道你是液态发酵还是固体发酵，倒是做过红曲米，那是很久以前的事了，制法在以前的电脑里，如果需要的话可以给你找找。没做过液体大量发酵，是这个的话恐怕帮助就不大了。

您好，我现在在做红曲米的发酵。一直发酵不成功。可以说一下您是怎么做的吗？
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3楼2017-07-20 16:04:52
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大茶缸子

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
2楼: Originally posted by 802311820 at 2011-03-22 11:37:50
不知道你是液态发酵还是固体发酵，倒是做过红曲米，那是很久以前的事了，制法在以前的电脑里，如果需要的话可以给你找找。没做过液体大量发酵，是这个的话恐怕帮助就不大了。

求制法，bixueshiyan@163.com，万分感谢
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4楼2018-06-26 15:57:09
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