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x286667863

银虫 (正式写手)

[交流] 【原创】关于乳酸菌的问题 已有8人参与

请问各位高手,有没有哪种乳酸菌分解蛋白的能力比较强?
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zhouxj

至尊木虫 (文坛精英)

引用回帖:
Originally posted by fhang0427 at 2011-03-20 16:35:37:
乳酸菌的代谢酶差异,有的蛋白质酶、内肽酶、外肽酶活性较强的
干酪制作中对此要求比较高,研究比较多

严重同意你的看法
7楼2011-03-20 17:16:36
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