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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】哪些蛋白质原料中富含巯基（或半胱酸）？
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drongcheo

木虫 (小有名气)

[交流] 【求助】哪些蛋白质原料中富含巯基（或半胱酸）？

因为二硫键是由半胱酸氧化形成，现在要修饰成二硫键的肽，请问富含巯基（半胱氨酸）的蛋白质原料有哪些？如果大豆球蛋白之类的？

[ Last edited by lovibond on 2011-10-30 at 19:39 ]
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1楼 2010-12-07 22:13:26
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韩俊

金虫 (正式写手)
drongcheo(金币+1): 2010-12-09 13:56:41
大米中的谷蛋白
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2楼2010-12-09 12:40:04
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红景天水

木虫 (正式写手)
drongcheo(金币+1):大豆球蛋白？ 2010-12-09 19:19:12
大豆蛋白
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3楼2010-12-09 16:13:28
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