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【求助】如何测定酸奶中电荷量
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sff3336319
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【求助】如何测定酸奶中电荷量
酸奶的电荷量怎么测定？
因为电荷测定仪这种机器比较娇贵，不适合测定酸奶，因为酸奶其中有脂肪糜。
我想测定的是，我知道其中酪蛋白带正电荷，我想测酸奶电荷，然后往里面加入稳定剂果胶类，中和电荷，起到稳定作用，然后想知道电荷的机理。
谢谢大家。
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2010-11-29 09:22:28
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有人知道吗？
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2010-12-02 19:42:28
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enennen???
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2010-12-07 15:19:00
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zeng1986kai(金币+1):谢谢应助！ 2010-12-08 09:08:19
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2010-12-07 15:25:29
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