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南方科技大学公共卫生及应急管理学院2026级博士研究生招生报考通知(长期有效)
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sff3336319

金虫 (初入文坛)


[交流] 【求助】如何测定酸奶中电荷量

酸奶的电荷量怎么测定?
因为电荷测定仪这种机器比较娇贵,不适合测定酸奶,因为酸奶其中有脂肪糜。
我想测定的是,我知道其中酪蛋白带正电荷,我想测酸奶电荷,然后往里面加入稳定剂果胶类,中和电荷,起到稳定作用,然后想知道电荷的机理。
谢谢大家。
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sff3336319

金虫 (初入文坛)


有人知道吗?
2楼2010-12-02 19:42:28
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sff3336319

金虫 (初入文坛)


enennen???
3楼2010-12-07 15:19:00
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