应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

CyRhmU.jpeg
小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】氨基态氮的测定
51/1返回列表
查看: 1727  |  回复: 10
只看楼主@他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

529669232

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】氨基态氮的测定

这几天测定了果汁中氨基态氮的含量，按理来说果汁受热，果汁内的部分氨基酸会分解，氨基态氮的含量也会相应的减少。但实际测出来的氨基态氮的量反而增加了，请求各位大虾指点迷津。我是用国标GB 12143.2-89甲醛值法测定氨基态氮的。测定的果汁是西番莲（又称百香果）
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼2010-11-23 09:46:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

方慧婷

金虫 (正式写手)
529669232(金币+1):天门氨酸是遇热就分解的，蛋白质分解我觉得有可能把，是感谢你 2010-11-23 19:13:10
氨基氮一般不怎么会改变，我觉得有可能是蛋白质分解成氨基酸才使你溶液中的氨基氮的含量增加。
赞一下 回复此楼
7楼2010-11-23 19:03:57
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 11 个回答

红景天水

木虫 (正式写手)
★
lovibond(金币+1):感谢专家交流 2010-11-23 10:46:09
529669232(金币+1): 2010-11-23 10:50:56
你的果汁中有蛋白质吗？
如果含有蛋白质的话就不难理解了
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2010-11-23 09:52:37
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

529669232

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by 红景天水 at 2010-11-23 09:52:37:
你的果汁中有蛋白质吗？
如果含有蛋白质的话就不难理解了

谢谢您的提醒，一般的果汁中都含有蛋白质的，我想我测的果汁应该也有蛋白质
赞一下 回复此楼
3楼2010-11-23 10:55:59
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

红景天水

木虫 (正式写手)
★
junwen6516(金币+1):感谢专家交流经验 2010-11-23 11:22:53
529669232(金币+2): 2010-11-23 15:20:40
引用回帖:
Originally posted by 529669232 at 2010-11-23 10:55:59:

谢谢您的提醒，一般的果汁中都含有蛋白质的，我想我测的果汁应该也有蛋白质

那你先研究下你里面的蛋白质含量
可能蛋白水解在前，氨基酸分解在后
也或者蛋白水解速率大于氨基酸分解速率
导致你的氨基氮含量上升
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2010-11-23 10:59:41
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 11 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复(可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭