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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 【求助】请问什么叫做活性食品呢？
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athena9885

铜虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】请问什么叫做活性食品呢？ 已有2人参与

请问什么叫做活性食品呢？
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1楼 2010-11-01 14:54:58
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hsd3521

主管区长 (知名作家)

火星驻地球联络处主任科员

优秀区长优秀版主优秀版主
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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
活性食品是近几年来炒作的概念，大体上可以理解为含有食品活性成份的食品
个人感觉可以等同于功能性食品
如有高人可以详细介绍
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太胖了！~
3楼2010-11-01 18:17:31
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树树8013

荣誉版主 (职业作家)

一棵普通的树

优秀版主优秀版主
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
你是说的与功能性食品有关的问题吗，功能性食品中有“生物活性肽”和“活性蛋白质”的概念，没有“活性食品”的概念啊，莫非是含有生物活性肽或含有活性蛋白的食品称为活性食品
生物活性肽：蛋白质中20个天然氨基酸以不同的组成和排列方式构成的从二肽到复杂的线性、环形结构的不同肽类的总称，是源于蛋白质的多功能化合物。酪蛋白磷酸肽、谷胱甘肽、大豆低聚肽……
活性蛋白质：是指除具有一般蛋白质的营养作用外，还具有某些特殊的生理功能的一类蛋白质。乳铁蛋白、免疫球蛋白……（《功能性食品》——刘景圣 孟宪军主编）
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守时一些就好
2楼2010-11-01 17:47:29
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