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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】甜菊糖苷是混合物吧？
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kaixin宝贝

金虫 (正式写手)

[交流] 【求助】甜菊糖苷是混合物吧？ 已有8人参与

甜菊糖苷是混合物吧？混合物应该没有分子量，但是网上搜到甜菊糖苷有分子量，是804，请问是怎么回事？
   麻烦能人予以解答！！！！！
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1楼 2010-10-29 21:00:32
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lwb1987521

木虫 (正式写手)
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冰雪灵魂(金币+1):谢谢lwb斑给予解答~~ 2010-10-30 08:51:27
通过GB8270——1999食品添加剂 甜菊糖（甙）的国标 里面有甜菊糖甙的结构式和分子量，分子量是804.86，一般默认甜菊糖苷和甜菊糖甙是同一物质，只是表述不同而已。
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2楼2010-10-30 08:38:17
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kaixin宝贝

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by lwb1987521 at 2010-10-30 08:38:17:
通过GB8270——1999食品添加剂 甜菊糖（甙）的国标 里面有甜菊糖甙的结构式和分子量，分子量是804.86，一般默认甜菊糖苷和甜菊糖甙是同一物质，只是表述不同而已。

哦，能跟我说明一下甜菊苷跟甜菊糖苷它们之间的关系吗？是甜菊糖苷里面包括SS,RA,RC？这样说的话甜菊糖苷应该是混合物啊？
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3楼2010-10-30 08:53:29
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lwb1987521

木虫 (正式写手)
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lovibond(金币+1):版主好耐心啊 2010-11-06 20:18:32
甙(Glycosides) 又称配糖体或苷，是由糖或糖的衍生物（如糖醛酸）的半缩醛羟基与另一非糖物质中的羟基以缩醛键（甙键）脱水缩合而成的环状缩醛衍生物。水解后能生成糖与非糖化合物，非糖部分称为甙元（Ag1ycone）。

应该是甜菊糖的组分包括RA,RC,STV,DA RA含量越高，质量越好。

甜菊苷和甜菊A苷都是甜叶菊提取物，甜菊A苷的含量仅次于甜菊苷，还有甜菊B苷和C、D、E苷。甜菊糖苷的主要组成部分是甜菊A苷（RA）
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4楼2010-11-01 08:53:25
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kaixin宝贝

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by lwb1987521 at 2010-11-01 08:53:25:
甙(Glycosides) 又称配糖体或苷，是由糖或糖的衍生物（如糖醛酸）的半缩醛羟基与另一非糖物质中的羟基以缩醛键（甙键）脱水缩合而成的环状缩醛衍生物。水解后能生成糖与非糖化合物，非糖部分称为甙元（Ag1ycone） ...

跟我想的差不多，呵呵
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5楼2010-11-02 16:11:40
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fengxue21

金虫 (小有名气)

食品迷茫者
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lovibond(金币+1):鼓励发帖交流 2010-11-06 20:18:46
甜叶菊苷是混合物，内含甜菊糖苷等几种物质，其中甜菊糖苷含量最多，约占70%-80%，甜菊糖苷的分子量那个是804
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我们一起努力吧
6楼2010-11-06 19:59:39
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kaixin宝贝

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by fengxue21 at 2010-11-06 19:59:39:
甜叶菊苷是混合物，内含甜菊糖苷等几种物质，其中甜菊糖苷含量最多，约占70%-80%，甜菊糖苷的分子量那个是804

谢谢，终于清楚了
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7楼2010-11-08 21:11:32
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liyd19831121

金虫 (小有名气)
★ ★
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junwen6516(金币+1):有空可以发帖子，让我们学习一下甜菊糖的有关知识哦 2010-11-10 14:42:20
有这么多人关注甜菊糖的啊，我所在的公司就是做甜菊糖甙的，年产量可达3300吨葡萄糖哦，1100吨RA97%。
有关注甜菊糖的应用开发方面的可以来探讨下哦。
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8楼2010-11-09 10:47:30
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kaixin宝贝

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by liyd19831121 at 2010-11-09 10:47:30:
有这么多人关注甜菊糖的啊，我所在的公司就是做甜菊糖甙的，年产量可达3300吨葡萄糖哦，1100吨RA97%。
有关注甜菊糖的应用开发方面的可以来探讨下哦。

我研究的课题就是甜菊糖，主要是分离RA，请问你在什么公司，在哪里啊？我想了解了解
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9楼2010-11-09 11:31:20
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fengxue21

金虫 (小有名气)

食品迷茫者
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
引用回帖:
Originally posted by liyd19831121 at 2010-11-09 10:47:30:
有这么多人关注甜菊糖的啊，我所在的公司就是做甜菊糖甙的，年产量可达3300吨葡萄糖哦，1100吨RA97%。
有关注甜菊糖的应用开发方面的可以来探讨下哦。

我想知道你们是怎样检测RA含量的以及你怎么判断它是RA？希望能告知要一下呢
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我们一起努力吧
10楼2010-11-10 09:44:47
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