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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】甜菊糖苷是混合物吧？
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kaixin宝贝

金虫 (正式写手)

[交流] 【求助】甜菊糖苷是混合物吧？已有8人参与

甜菊糖苷是混合物吧？混合物应该没有分子量，但是网上搜到甜菊糖苷有分子量，是804，请问是怎么回事？
   麻烦能人予以解答！！！！！
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1楼2010-10-29 21:00:32
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lwb1987521

木虫 (正式写手)
★ ★
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冰雪灵魂(金币+1):谢谢lwb斑给予解答~~ 2010-10-30 08:51:27
通过GB8270——1999食品添加剂 甜菊糖（甙）的国标 里面有甜菊糖甙的结构式和分子量，分子量是804.86，一般默认甜菊糖苷和甜菊糖甙是同一物质，只是表述不同而已。
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2楼2010-10-30 08:38:17
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lwb1987521

木虫 (正式写手)
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lovibond(金币+1):版主好耐心啊 2010-11-06 20:18:32
甙(Glycosides) 又称配糖体或苷，是由糖或糖的衍生物（如糖醛酸）的半缩醛羟基与另一非糖物质中的羟基以缩醛键（甙键）脱水缩合而成的环状缩醛衍生物。水解后能生成糖与非糖化合物，非糖部分称为甙元（Ag1ycone）。

应该是甜菊糖的组分包括RA,RC,STV,DA RA含量越高，质量越好。

甜菊苷和甜菊A苷都是甜叶菊提取物，甜菊A苷的含量仅次于甜菊苷，还有甜菊B苷和C、D、E苷。甜菊糖苷的主要组成部分是甜菊A苷（RA）
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4楼2010-11-01 08:53:25
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