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2007108035

银虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】乳酸菌的活化为什么要用脱脂乳粉,可不可以用全脂乳粉 已有3人参与

如题 :乳酸菌的活化为什么要用脱脂乳粉,可不可以用全脂乳粉?
还有制造酸奶的时候,需用奶粉调制,很多论文都是用脱脂乳粉调配成,能用全脂乳粉吗?
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硅化木

铜虫 (初入文坛)

引用回帖:
Originally posted by 2007108035 at 2010-10-21 12:19:22:
如题 :乳酸菌的活化为什么要用脱脂乳粉,可不可以用全脂乳粉?
还有制造酸奶的时候,需用奶粉调制,很多论文都是用脱脂乳粉调配成,能用全脂乳粉吗?

当然可用全脂乳粉,用鲜奶也可以
4楼2010-10-23 06:54:59
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
引用回帖:
Originally posted by 2007108035 at 2010-10-21 12:19:22:
如题 :乳酸菌的活化为什么要用脱脂乳粉,可不可以用全脂乳粉?
还有制造酸奶的时候,需用奶粉调制,很多论文都是用脱脂乳粉调配成,能用全脂乳粉吗?

有可能是乳脂肪会析出的缘故吧
充实的活着!
2楼2010-10-21 13:32:33
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