应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】请教白酒总酯的检测问题
51/1返回列表
查看: 1516  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

zhangcuixia589

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】请教白酒总酯的检测问题

根据国标的方法检测白酒中总酯的含量，加糖的白酒比相对未加糖的白酒的总酯含量高，请问为什么？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2010-10-14 08:59:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yu27317961

专家顾问 (职业作家)
★
lovibond(金币+1):感谢交流 2010-10-14 21:34:15
貌似现在都是用GC分析白酒香味成分列
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2010-10-14 21:21:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答

wangwei.sxu

木虫 (正式写手)

小木虫
★
lovibond(金币+1):鼓励新虫发帖 2010-10-14 21:33:59
测定白酒中的总酯是用皂化法，然后用酸反滴定求得总酯。在造化过程中，所用的氢氧化钠可能和糖中醛基反应消耗一部分，所以测定总酯就高。个人观点，仅供参考。
赞一下(1人) 回复此楼
爱拼才会赢
2楼2010-10-14 21:08:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zhangcuixia589

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by wangwei.sxu at 2010-10-14 21:08:33:
测定白酒中的总酯是用皂化法，然后用酸反滴定求得总酯。在造化过程中，所用的氢氧化钠可能和糖中醛基反应消耗一部分，所以测定总酯就高。个人观点，仅供参考。

那么氢氧化钠和醛基反应产物是什么啊？是不是亲核加成反应啊？
赞一下 回复此楼
4楼2010-10-15 08:17:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wangwei.sxu

木虫 (正式写手)

小木虫
zhangcuixia589(金币+1): 2010-10-15 17:04:29
有一个人名反应叫Cannizzaro Reaction，你可以看看这个人名反应。
赞一下 回复此楼
爱拼才会赢
5楼2010-10-15 09:08:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 生物学调剂招人！！！ +3 山海天岚 2026-03-17 4/200 2026-03-19 21:34 by 怎么释怀
[考研] 085601材料工程专硕求调剂 +10 慕寒mio 2026-03-16 10/500 2026-03-19 15:26 by 丁丁*
[考研] 一志愿西安交通大学材料工程专业 282分求调剂 +5 枫桥ZL 2026-03-18 7/350 2026-03-19 14:52 by 功夫疯狂
[考研] 0703化学调剂 +5 pupcoco 2026-03-17 8/400 2026-03-19 13:58 by houyaoxu
[考研] 材料080500调剂求收留 +4 一颗meteor 2026-03-13 4/200 2026-03-19 10:32 by 30660438
[考研] 材料专硕英一数二306 +5 z1z2z3879 2026-03-18 5/250 2026-03-19 07:43 by BruceLiu320
[考研] 材料工程专硕调剂 +5 204818@lcx 2026-03-17 6/300 2026-03-18 22:55 by 204818@lcx
[考研] 295求调剂 +3 一志愿京区211 2026-03-18 5/250 2026-03-18 17:03 by zhaoqian0518
[考研] 311求调剂 +6 26研0 2026-03-15 6/300 2026-03-18 14:43 by haxia
[考研] 0703化学调剂 +3 妮妮ninicgb 2026-03-17 3/150 2026-03-18 10:29 by macy2011
[基金申请] 被我言中：新模板不强调格式了，假专家开始管格式了 +4 beefly 2026-03-14 4/200 2026-03-17 22:04 by 黄鸟于飞Chao
[考研] 085601求调剂 +4 Du.11 2026-03-16 4/200 2026-03-17 17:08 by ruiyingmiao
[考研] 一志愿苏州大学材料工程（085601）专硕有科研经历三项国奖两个实用型专利一项省级立项 +6 大火山小火山 2026-03-16 8/400 2026-03-17 15:05 by 无懈可击111
[考研] 考研调剂 +3 淇ya_~ 2026-03-17 5/250 2026-03-17 09:25 by Winj1e
[考研] 333求调剂 +3 文思客 2026-03-16 7/350 2026-03-16 18:21 by 文思客
[基金申请] 今年的国基金是打分制吗？ 50+3 zhanghaozhu 2026-03-14 3/150 2026-03-16 17:07 by 北京莱茵润色
[考研] 304求调剂 +4 ahbd 2026-03-14 4/200 2026-03-16 16:48 by 我的船我的海
[考研] 0856求调剂 +3 刘梦微 2026-03-15 3/150 2026-03-16 10:00 by houyaoxu
[考研] 0856专硕279求调剂 +5 加油加油！? 2026-03-15 5/250 2026-03-15 11:58 by 2020015
[考研] 中科大材料专硕319求调剂 +3 孟鑫材料 2026-03-13 3/150 2026-03-14 18:10 by houyaoxu
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭