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xiaoershao

新虫 (初入文坛)

应助: 0 (幼儿园)
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虫号: 1095071
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专业: 生物物理、生物化学与分子

[交流] 【求助】酿酒或酿酒微生物方面的课题已有8人参与

学的是发酵工程专业，马上就要到酒厂进行课题做实验了，不知道从哪方面开始，哪位大哥能给点建议啊？

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1楼2010-09-15 13:58:33

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world696218

金虫 (正式写手)

雾雪寒江

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性别: GG
专业: 微生物生理与生物化学

★
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引用回帖:

2369798楼: Originally posted by 282681253 at 2011-10-13 08:34:43
大家好！很高兴认识你们，我今年毕业，刚到国内一所大的白酒集团其下工作，负责我们单位白酒技术这块，我想和大家讨论几个问题。
大曲成熟后，放置地方温度高了对大曲有什么影响！谢谢！

温度高，大曲中的酶活力会下降很快。