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[交流] 【求助】求助：种子油的抗氧化活性通常采取什么办法测定？已有2人参与

种子油的抗氧化活性通常采取

[ Last edited by yuanruoyaa on 2010-9-9 at 10:42 ]

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1楼 2010-09-06 18:41:13

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柳飞绵

木虫 (著名写手)

应助: 0 (幼儿园)
贵宾: 0.068
金币: 3745.3
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沙发: 7
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在线: 538.8小时
虫号: 729358
注册: 2009-03-23
性别: GG
专业: 食品科学基础

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
javeey(金币+1):辛苦了 2010-09-08 18:28:21

抗氧化剂抗氧化活性的测定方法
（一）http://g.zhubajie.com/urllink.php?id=9836202hk017xle7mp7hf2q
（二）http://g.zhubajie.com/urllink.php?id=9836208h1spl4navyjo6qd5
抗氧化活性和氧化稳定性应该不是一个意思吧，抗氧化一般都紫罗酮环结构，能率先与氧化物质结合，而氧化稳定性只要结构中双键较少就可以。如果要有关系，那也是氧化稳定性强的，抗氧化活性弱。我是这么感觉的