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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】有关水酶法提取种子油脂的疑问
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baixi2009

铁杆木虫 (著名写手)

[交流] 【求助】有关水酶法提取种子油脂的疑问已有5人参与

最近本人在查阅关于水酶法提取种子中油脂的文献时，发现加酶的方法一种是按照酶的体积与物料质量的比加入，另一种是酶的质量与物料质量进行加入的。因为酶的价格不菲，所以本人为了谨慎，特来坛子里问问各位做油脂的虫友们应当如何加入，请不吝赐教
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1楼2010-08-23 16:00:03
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yu27317961

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但是酶解的时候需要考虑物料的pH值啊
是油脂加缓冲溶液后的体积和酶溶液的体积比
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9楼2010-08-31 15:24:53
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yu27317961

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Originally posted by baixi2009 at 2010-09-01 14:18:03:

那么若是固体酶也要配成溶液加到溶液里吗

是啊，我在实验室、中试车间做多糖酶解的时候，都是先把酶融到缓冲液中去，然后再升温到反应温度，保温---升温灭活。
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11楼2010-09-01 16:20:55
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yu27317961

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Originally posted by baixi2009 at 2010-09-03 21:30:28:

那我就有些糊涂了，配成了溶液如何计算酶的浓度呢

郁闷，固体酶计算质量百分比
液体酶计算体积百分比

不要说IU又不会算了啊
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13楼2010-09-04 08:42:32
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