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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】植物油的成分鉴定方法
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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美丽心情97

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】植物油的成分鉴定方法 已有9人参与

植物油中主要成分的鉴定，用气相色谱可以吗？
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1楼 2010-07-29 09:09:24
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libocpu

木虫 (小有名气)
★ ★
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柳飞绵(金币+1):感谢交流 2010-07-29 18:43:37
GC-MS测定，然后根据每个峰的质谱图可以自动从库里搜，匹配度高的就是可能的结构。但是也有时候搜出来的结果不一定准确，要结合其他因素来综合判定。
当然，对于热不稳定和难汽化的组分就测不到了，另外，测脂肪酸需要先衍生。
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2楼2010-07-29 09:18:10
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yglhjb

木虫 (正式写手)
★
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"植物油中主要成分的鉴定"

楼主说的太不清楚了，不知道你要分析什么
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3楼2010-07-29 10:18:32
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美丽心情97

金虫 (小有名气)
我把油放在23度的条件下，结果有一部分晶体析出，我想鉴定一下析出这部分是什么成分
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4楼2010-07-29 10:37:56
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主
就是用气相，如果需要鉴别真伪，用面积归依法
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充实的活着！
5楼2010-07-29 13:01:34
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美丽心情97

金虫 (小有名气)
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Originally posted by lovibond at 2010-07-29 13:01:34:
就是用气相，如果需要鉴别真伪，用面积归依法

谢谢啦！
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6楼2010-07-29 14:46:51
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魔术

金虫 (知名作家)
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Originally posted by 美丽心情97 at 2010-07-29 10:37:56:
我把油放在23度的条件下，结果有一部分晶体析出，我想鉴定一下析出这部分是什么成分

我想味能下你那个是什么油？？呵呵23度？是从多少温度开始放置的？？？然后你放置了多长时间呢？
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早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
7楼2010-07-29 17:38:11
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美丽心情97

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by 魔术 at 2010-07-29 17:38:11:

我想味能下你那个是什么油？？呵呵23度？是从多少温度开始放置的？？？然后你放置了多长时间呢？

椰子油，就是直接放在23度的培养箱里，放了大概两个小时，上层就有絮状结晶了，
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8楼2010-07-29 17:40:01
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魔术

金虫 (知名作家)
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柳飞绵(金币+1):感谢交流 2010-07-29 18:44:29
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Originally posted by 美丽心情97 at 2010-07-29 17:40:01:

  
椰子油，就是直接放在23度的培养箱里，放了大概两个小时，上层就有絮状结晶了，

椰油中含游离脂肪酸20%，羊油酸2%，棕榈酸7%，羊脂酸9%，脂蜡酸5%，羊蜡酸10%，油酸2%，月桂酸45%。 　　椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇4.5%，豆甾醇及岩藻甾醇31.5%，α-菠菜甾醇及甾醇6%，β-谷甾醇58%
你对应着成分找找吧，呵呵 对椰油不了解 ，多多交流  
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早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
9楼2010-07-29 17:45:41
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yglhjb

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
"椰油中含游离脂肪酸20%"
没有这么高吧
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10楼2010-07-31 10:22:28
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