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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】植物油的成分鉴定方法
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美丽心情97

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】植物油的成分鉴定方法 已有9人参与

植物油中主要成分的鉴定，用气相色谱可以吗？
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1楼 2010-07-29 09:09:24
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lovibond

荣誉版主 (文坛精英)

小木虫美食家

优秀区长优秀版主
就是用气相，如果需要鉴别真伪，用面积归依法
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充实的活着！
5楼2010-07-29 13:01:34
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查看全部 18 个回答

libocpu

木虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1):感谢交流 2010-07-29 18:43:37
GC-MS测定，然后根据每个峰的质谱图可以自动从库里搜，匹配度高的就是可能的结构。但是也有时候搜出来的结果不一定准确，要结合其他因素来综合判定。
当然，对于热不稳定和难汽化的组分就测不到了，另外，测脂肪酸需要先衍生。
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2楼2010-07-29 09:18:10
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yglhjb

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
"植物油中主要成分的鉴定"

楼主说的太不清楚了，不知道你要分析什么
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2010-07-29 10:18:32
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美丽心情97

金虫 (小有名气)
我把油放在23度的条件下，结果有一部分晶体析出，我想鉴定一下析出这部分是什么成分
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4楼2010-07-29 10:37:56
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