应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 【讨论】熬稀饭时，放碱是否会破坏营养
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
281/3返回列表123下一页
查看: 2326  |  回复: 27
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

lina_y

金虫 (正式写手)

[交流] 【讨论】熬稀饭时，放碱是否会破坏营养 已有23人参与

一般熬稀饭时，为了好口味，习惯放碱，不知是否会破坏营养？
特别是豆类，我喜欢把好多豆类放在一起熬，煮时放点碱好熟，但不知道营养是否会被破坏掉，煮豆类，本来是为了增加营养，放碱是否会适得其反？

[ Last edited by lina_y on 2010-6-29 at 15:11 ]
回复此楼

» 猜你喜欢
1楼 2010-06-28 14:33:23
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yangguang200316

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
加碱会破坏营养
回复此楼
2楼2010-06-28 14:36:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lina_y

金虫 (正式写手)
会破坏部分，还是全部？
赞一下 回复此楼
3楼2010-06-28 14:44:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

柳飞绵

木虫 (著名写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-06-28 21:34:59
会破坏的，比如一些维生素，硫胺素，Vc,~~通常碱性越大，破坏越严重
赞一下(2人) 回复此楼
饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉
4楼2010-06-28 15:16:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lina_y

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by 柳飞绵 at 2010-06-28 15:16:45:
会破坏的，比如一些维生素，硫胺素，Vc,~~通常碱性越大，破坏越严重

知道了，谢谢
回复此楼
5楼2010-06-28 15:26:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yinzykkk

至尊木虫 (职业作家)
至少对胃不好
回复此楼
6楼2010-06-28 15:36:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

豆蔻

新虫 (初入文坛)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):谢谢回贴 2010-06-28 21:35:10
vitK,vitB1.vitB2.vitC.vitB6
赞一下(2人) 回复此楼
人得自各成全自各
7楼2010-06-28 19:51:55
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sxlion811

金虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1):⊙﹏⊙b汗，感谢交流 2010-08-01 10:14:29
引用回帖:
Originally posted by lina_y at 2010-06-28 14:33:23:
一般熬稀饭时，为了好口味，习惯放碱，不知是否会破坏营养？

其实看你用的什么米啊。
如果是糙米VB,之类的很多，需要考虑下。

不过现在都是精制的大米，VB，Vc之类的剩下不多了，随便煮吧，反正大米差不多是淀粉，淀粉很稳定的。
赞一下(2人) 回复此楼
开心努力一辈子
8楼2010-06-29 13:44:40
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zzuwangshilei

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
放碱面也有好处啊，一般起到加速软化作用。
赞一下(1人) 回复此楼
9楼2010-06-29 14:58:05
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

dunidexin

木虫 (小有名气)
会破坏的，比如一些维生素，硫胺素，Vc,~~通常碱性越大，破坏越严重
赞一下 回复此楼
10楼2010-06-29 15:15:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 lina_y 的主题更新
281/3返回列表123下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 求调剂 +6 白QF 2026-03-21 7/350 2026-03-28 00:42 by 白QF
[考研] 085701环境工程求调剂 +8 多久上课 2026-03-27 8/400 2026-03-27 22:21 by 无际的草原
[考研] 295材料工程专硕求调剂 +5 1428151015 2026-03-27 5/250 2026-03-27 22:17 by 无际的草原
[考研] 285求调剂 +4 AZMK 2026-03-27 7/350 2026-03-27 20:59 by AZMK
[考研] 266求调剂 +11 阳阳哇塞 2026-03-27 12/600 2026-03-27 17:56 by yu221
[考研] 272求调剂 +7 脚滑的守法公民 2026-03-27 7/350 2026-03-27 17:23 by laoshidan
[考研] 085600，材料与化工321分调剂 +4 大馋小子 2026-03-27 6/300 2026-03-27 14:11 by 松花缸1201
[考研] 299求调剂 +6 嗯嗯嗯嗯2 2026-03-27 6/300 2026-03-27 12:43 by 果果妈咪
[考研] 一志愿郑大085600，310分求调剂 +5 李潇可 2026-03-26 5/250 2026-03-27 11:14 by 不吃魚的貓
[考研] 一志愿吉大071010，316分求调剂 +3 xgbiknn 2026-03-27 3/150 2026-03-27 10:36 by guoweigw
[考研] 求调剂，一志愿 南京航空航天大学大学 ，080500材料科学与工程学硕 +4 @taotao 2026-03-26 5/250 2026-03-27 08:10 by hypershenger
[考研] 304材料求调剂 +4 钟llll 2026-03-26 4/200 2026-03-27 03:42 by wxiongid
[考研] 调剂求收留 +7 果然有我 2026-03-26 7/350 2026-03-27 00:26 by wxiongid
[考研] 336材料求调剂 +7 陈滢莹 2026-03-26 9/450 2026-03-27 00:20 by wxiongid
[考研] 294分080500材料科学与工程求调剂 +4 柳溪边 2026-03-26 4/200 2026-03-26 21:14 by XPU李庆
[考研] 0854电子信息求调剂 +7 α____ 2026-03-22 9/450 2026-03-25 13:37 by α____
[考研] 求调剂 +3 李李不服输 2026-03-25 3/150 2026-03-25 13:03 by cmz0325
[考研] 化工专硕求调剂 +3 question挽风 2026-03-24 3/150 2026-03-24 18:48 by jhhcooi
[考研] 材料考研调剂生 +3 黄粱一梦千年 2026-03-24 3/150 2026-03-24 17:00 by barlinike
[考研] 环境学硕288求调剂 +8 皮皮皮123456 2026-03-22 8/400 2026-03-23 23:47 by 热情沙漠
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭