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芊芊cherry

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】用碘液检测淀粉,发现不是蓝色,为是深紫色,谁能解释一下? 已有7人参与

在去淀粉的实验步骤中我用碘液检测淀粉是否除去,为什么不是蓝色而是紫色甚至是褐色呢?这是淀粉没有去除干净还是因为直链淀粉与支链淀粉的区别呢?请师兄师姐们指点。万分感激~~
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其雨


柳飞绵(金币+1):谢谢交流 2010-07-03 15:33:44
葡萄糖残基数        颜色
12以下              无
12~15                     棕
20~30                     红
35~45                     紫
45以上              蓝
颜色呈紫色甚至褐色说明葡萄糖残基数已经很低,已经不是真正意义上的淀粉了,用45度左右的水可以冲洗干净。我从书上看到的,没有实践经历,楼主试试看吧
7楼2010-07-03 14:03:51
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remainlove

木虫 (正式写手)


柳飞绵(金币+1):谢谢交流 2010-07-03 15:34:08
对,直链淀粉和支链淀粉的显色反应颜色不一样啊,直链淀粉遇碘呈蓝色,支链淀粉遇碘呈紫红色
2楼2010-06-18 12:09:41
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶


柳飞绵(金币+1):谢谢回帖交流 2010-07-04 15:22:44
而且淀粉链长度不同,显色颜色也不同的,我用淀粉酶降解淀粉的时候就是这样。
流星来时我许了个愿,愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具,久不看论坛一来就提问者,宁弃EPI和VIP也不回帖。
3楼2010-06-19 14:50:27
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迷失的鱼

铜虫 (小有名气)

同意上面两位的。
做自己!
4楼2010-06-20 16:28:16
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