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北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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wenlei

主管区长

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！

[交流] 【求助/交流】请老师解答：菌落总数的问题？谢谢啦！ 已有6人参与

最近在做试验，主要是从真空包装的肉制品食品中分离腐败菌，出现了一个很不解的问题，希望高手给予解答，谢谢啦！！
    真空包装的肉制品分别在室温和4℃条件下贮存，分别测1d、3d、7d、14d的菌落总数和利用选择性培养基（主要是假单胞菌、乳酸菌、肠杆菌和葡萄球菌的选择性培养基）筛选菌株。在测了1d、3d、7d的菌落总数后，4℃条件下贮藏的肉制品的菌落总数总是比室温下贮存的肉制品多，特别是第7d的，4℃的菌落总数达到了3360个/克，可是常温下的菌落总数只有20个不到。
    这两组试验除了样品的存储温度不同外，其他的操作一样，包括培养基、培养条件都一样。
    请求高手给予解答，不胜感激！
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1楼 2010-05-31 16:33:06
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wenlei

版主

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！
谢谢各位老师，受益颇深啊！
1.选择性培养基得到的菌落数也基本上是4℃条件下贮藏的样品的多一些；
2.肉制品是真空包装的，所以冰箱的卫生应该不是重点；
3.操作是应该再注意，但是三次测菌落总数的结果都是4℃条件下贮藏的样品的多些，所以是不是有其他方面的原因是我忽视的呢？
4.厌氧菌在1d的时候测过一次，没有长出来，这两次就没再做，呵呵下次一定再测。
谢谢6楼的鼓励，呵呵，如果各位前辈有做过这方面的，希望不吝赐教，谢谢！！
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8楼2010-06-01 10:07:22
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dyzi

管理员

无就是有！

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
占个沙发；
不知道
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……
2楼2010-05-31 18:31:07
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jzhe961

主管区长

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
amisking(金币+2):回答的不错。 2010-05-31 21:52:44
1、看看是否有些嗜低温菌
2、低温只能抑菌，并不能杀菌，如果放入之前样品一定污染有菌，再培养时依然会形成菌落。
3、菌落计数误差很大，尤其是稀释倍数增大误差会放大很多
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3楼2010-05-31 18:56:34
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wswyw

主管区长

优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！优秀！！有木有！！！
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
scelab(金币+2):欢迎多来交流！:tiger06: 2010-05-31 22:43:12
可能常温下，细菌繁殖很快，营养物质被吸收了，然后会死掉，等你测定的时候减少了，而才低温时，细菌繁殖慢，代谢低，不会死掉，当你检测的时候碰到合适的温度开始大量繁殖
赞一下(2人) 回复此楼
相信自己
4楼2010-05-31 19:09:25
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