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wenlei

铜虫 (初入文坛)

[交流] 【求助/交流】请老师解答:菌落总数的问题?谢谢啦! 已有6人参与

最近在做试验,主要是从真空包装的肉制品食品中分离腐败菌,出现了一个很不解的问题,希望高手给予解答,谢谢啦!!
    真空包装的肉制品分别在室温和4℃条件下贮存,分别测1d、3d、7d、14d的菌落总数和利用选择性培养基(主要是假单胞菌、乳酸菌、肠杆菌和葡萄球菌的选择性培养基)筛选菌株。在测了1d、3d、7d的菌落总数后,4℃条件下贮藏的肉制品的菌落总数总是比室温下贮存的肉制品多,特别是第7d的,4℃的菌落总数达到了3360个/克,可是常温下的菌落总数只有20个不到。
    这两组试验除了样品的存储温度不同外,其他的操作一样,包括培养基、培养条件都一样。
    请求高手给予解答,不胜感激!
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jzhe961

木虫 (正式写手)

★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
amisking(金币+2):回答的不错。 2010-05-31 21:52:44
1、看看是否有些嗜低温菌
2、低温只能抑菌,并不能杀菌,如果放入之前样品一定污染有菌,再培养时依然会形成菌落。
3、菌落计数误差很大,尤其是稀释倍数增大误差会放大很多
3楼2010-05-31 18:56:34
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dyzi

金虫 (正式写手)

无就是有!


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
占个沙发;
不知道
……
2楼2010-05-31 18:31:07
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wswyw

金虫 (初入文坛)

★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
scelab(金币+2):欢迎多来交流!:tiger06: 2010-05-31 22:43:12
可能常温下,细菌繁殖很快,营养物质被吸收了,然后会死掉,等你测定的时候减少了,而才低温时,细菌繁殖慢,代谢低,不会死掉,当你检测的时候碰到合适的温度开始大量繁殖
相信自己
4楼2010-05-31 19:09:25
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wenlei

铜虫 (初入文坛)

谢谢各位老师、前辈的指导,有什么办法解决这样的事情吗?
    我想要比较精确的菌落总数和整个存储期间菌相的变化情况,呵呵,出现这样的情况,常温下存储的样品的数据好像就不能测定了啊?
5楼2010-05-31 20:39:28
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