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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】水产品为什么要检测重金属呢？
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zhaojunren

银虫 (初入文坛)

[交流] 【讨论】水产品为什么要检测重金属呢？ 已有23人参与

最近看了一些资料上都说水产品要检测重金属。到底是由于重金属容易在鱼贝类中残留，还是人为添加重金属能提高水产品品质呢？原理是什么呢？请有经验的虫友多多讨论！
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加油，努力奋斗！
1楼 2010-04-17 17:46:08
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mbyong

铜虫 (小有名气)
★ ★
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lwb1987521(金币+1):鼓励新虫 2010-04-29 11:26
因为重金属经过一系列的富集作用，水产品中含量会比较高，被人体摄入可能会引起蛋白变性，不利于身体健康。
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11楼2010-04-23 22:35:33
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houwei2651

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
重金属富集作用，你的问题有问题，你想好问什么
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2楼2010-04-17 17:50:19
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天佑子轩

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
应该是富集作用吧！！！
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3楼2010-04-17 17:54:34
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sxlion811

金虫 (正式写手)
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lwb1987521(金币+1):感谢sxlion811专家的解答 2010-04-29 11:25
由于水污染严重，重金属浓度高，并且不宜代谢易富集在鱼体内。
海产品尤为突出，但是对于污染严重的淡水区域的鱼也同样存在重金属超标的问题。

ps：原理请翻书。
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开心努力一辈子
4楼2010-04-17 18:02:45
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