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【不合理蛙科研实验过程分享】酶解-显色法：淀粉含量30 min出结果
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【取样】 粉碎过0.5 mm筛，105 ℃烘至恒重，称取0.2 g（±0.1 mg）于15 mL离心管，避免吸潮。 【脱脂】 加5 mL石油醚，涡旋30 s，3000 g离心3 min，弃上清，重复1次，去除脂肪防干扰。 【 gelatinization】 加5 mL 0.1 mol/L乙酸缓冲液（pH 5.0），沸水浴糊化15 min，每5 min轻摇防结块。 【酶解】 加100 µL热稳定α-淀粉酶（10 U），95 ℃ 20 min → 冷却至50 ℃ → 加100 µL淀粉葡萄糖苷酶（15 U），50 ℃ 30 min，水解为葡萄糖。 【显色】 取0.1 mL上清 + 3 mL GOPOD显色剂，50 ℃ 20 min，540 nm测吸光度，空白同步。 【计算】 葡萄糖标准曲线R²≥0.999，结果×0.9换算淀粉，RSD＜2 %。 【心得】 酶批号锁定，效期≤1年；显色后30 min内读完，防褪色；样品含蔗糖时加0.1 U转化酶预处理  |
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