| 查看: 1045 | 回复: 15 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
红景天水木虫 (正式写手)
|
[交流]
【求助】30度可以加速脂肪氧化吗？
|
||
|
如题 谢谢大家 |
回复此楼» 猜你喜欢
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！
已经有0人回复
-
食物营养学 电子版
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有250人回复
-
电子科技大学（深圳）高等研究院陈明豪课题组招收推免硕士研究生
已经有816人回复
-
金铜纳米合成
已经有0人回复
-
求助1977版中国药典，非常感谢！！！
已经有1人回复
-
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有0人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有0人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
-
祈福今年面上得中
已经有14人回复
2楼2009-08-10 23:05:01
红景天水
木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 61 (初中生)
- 贵宾: 0.09
- 金币: 2513.2
- 散金: 4
- 红花: 4
- 帖子: 796
- 在线: 107.1小时
- 虫号: 591132
- 注册: 2008-09-01
- 性别: MM
- 专业: 食品加工学基础
3楼2009-08-10 23:44:08
4楼2009-08-11 00:54:21
红景天水
木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 61 (初中生)
- 贵宾: 0.09
- 金币: 2513.2
- 散金: 4
- 红花: 4
- 帖子: 796
- 在线: 107.1小时
- 虫号: 591132
- 注册: 2008-09-01
- 性别: MM
- 专业: 食品加工学基础
5楼2009-08-11 14:01:54
哎 |
6楼2009-08-11 18:10:42
7楼2009-08-22 11:32:04
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
|
我们做烘焙产品的，一般测试脂肪加速实验是，恒温恒湿培养箱中分别做30度、45度，60度加速，联合常温恒湿验证实验分别测试直到产品酸价与过氧化值等指标超过国标为止，最后利用三组数据推算阿伦尼乌斯加速实验模型，推算出产品中的脂肪氧化速率，按照推算出的公式可以估计产品在常温下的保质期（可以与常温验证实验比较证明结果符合是否）。单单一组加速实验数据是不可能推算出加速方程的，除非你发明一种新实验方法。建议多看看文献，加速实验的文章很多。 [ Last edited by wujuxian on 2009-8-22 at 12:19 ] |
8楼2009-08-22 12:09:59
9楼2009-08-22 13:02:15
10楼2009-08-23 20:23:59
10