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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】蛋白质水解度测定问题
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grubby_dog

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】蛋白质水解度测定问题

蛋白质水解度的测定，ph-stat法、甲醛滴定法、茚三酮比色法、哪种方法相对较好，貌似ph-stat法国内用的不多啊，有哪位达人用过此法，请指点下详细。另茚三酮显色剂大家怎么配，查到好几个配方，不知道用哪个好？
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1楼 2009-07-20 10:14:19
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zs8238003

金虫 (小有名气)
用茚三酮法吧，很实用的，我们实验室都用这个方法，方法描述可以再中国知网中搜索，文章作者赵新淮
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9楼2009-08-02 16:28:39
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jy010422

禁虫 (正式写手)
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
wujin41658(金币+2,VIP+0):欢迎参加技术讨论，希望常来食品版~~~~ 8-17 08:04
本帖内容被屏蔽
2楼2009-07-20 11:30:25
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grubby_dog

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by grubby_dog at 2009-7-20 10:14:
蛋白质水解度的测定，ph-stat法、甲醛滴定法、茚三酮比色法、哪种方法相对较好，貌似ph-stat法国内用的不多啊，有哪位达人用过此法，请指点下详细。另茚三酮显色剂大家怎么配，查到好几个配方，不知道用哪个好？

谢谢了，方便留下您的邮箱号吗，我还有问题要求教呢？
标准曲线制定那个完全水解怎么控制？
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3楼2009-07-20 11:42:14
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250444540

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
好象甲醛滴定法还可以，但它毒大
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4楼2009-07-20 17:18:57
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