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ohh_平静

新虫 (初入文坛)

[求助] 求助!发酵乳杆菌的发酵条件已有2人参与

小白求助乳酸菌的发酵工艺和发酵乳杆菌的发酵条件,最好越详细越好!!或者怎样找到这方面文献都可以!

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dreamzhang

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
尽管都是乳酸菌,但是不同菌种的最适发酵条件可能不同。不过大致的范围是相当的,建议多看几篇文献,整理以下,然后再根据自己的菌种进行筛选。
发酵的流程上大致都一样,具体得看你的菌种保存方式,如果是冻干管或者斜面进种子,一般要经过活化,一级摇瓶(根据发酵规模,有的可能要两级摇瓶),然后是摇瓶发酵(或者继续进入发酵罐进行种子扩大培养,扩大后进发酵罐)。如果是甘油管保存的话,可能都不用活化直接进一级摇瓶。后续没有区别。
4楼2020-03-14 14:21:19
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