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ohh_平静

新虫 (初入文坛)

[求助] 求助!发酵乳杆菌的发酵条件已有2人参与

小白求助乳酸菌的发酵工艺和发酵乳杆菌的发酵条件,最好越详细越好!!或者怎样找到这方面文献都可以!

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biosci

捐助贵宾 (职业作家)


知网上面一堆堆的文献。

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2楼2020-03-12 09:05:50
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ohh_平静

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by biosci at 2020-03-12 09:05:50
知网上面一堆堆的文献。

你好,我看知网上发酵条件不太一样,不知道改选用哪一种。最基础的过程是菌种活化,扩大培养,种子液制备吗?方便指导一下吗,跪谢!!

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3楼2020-03-12 09:14:40
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dreamzhang

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
尽管都是乳酸菌,但是不同菌种的最适发酵条件可能不同。不过大致的范围是相当的,建议多看几篇文献,整理以下,然后再根据自己的菌种进行筛选。
发酵的流程上大致都一样,具体得看你的菌种保存方式,如果是冻干管或者斜面进种子,一般要经过活化,一级摇瓶(根据发酵规模,有的可能要两级摇瓶),然后是摇瓶发酵(或者继续进入发酵罐进行种子扩大培养,扩大后进发酵罐)。如果是甘油管保存的话,可能都不用活化直接进一级摇瓶。后续没有区别。
4楼2020-03-14 14:21:19
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topedit

捐助贵宾 (正式写手)

投必得学术


【答案】应助回帖

发酵流程大体是一致的,不过不同菌种的最适发酵条件不一样,多看些文献设计几组实验,找出最合适LZ所用菌种的发酵条件。
5楼2020-03-15 11:02:07
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若化成风雨

新虫 (小有名气)

你好,我也是刚开始做乳酸菌发酵这块的,能不能交流一下呢?

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6楼2022-09-06 00:01:29
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