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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】玉米汁饮料杀菌放置两天后出现小白皮，絮状物
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lyh1985

铁虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】玉米汁饮料杀菌放置两天后出现小白皮，絮状物

我做的玉米汁饮料杀菌放置两天后出现小白皮，絮状物，不知有何方法解决？
是否可以用常温杀菌方法进行杀菌

[ Last edited by 幻影无痕 on 2009-6-9 at 10:00 ]
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1楼 2009-06-09 09:53:44
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lyh1985

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by yongyuan734 at 2009-6-10 12:45:
你看看是不是菌，如果不是菌的话，可能是蛋白或者脂肪吧？如果是脂肪，你要试着加点乳化刘均质一下，如果是蛋白质就减少蛋白质，并加一定量的增稠剂试试，如果是菌，那只好加强杀菌了！

多谢指教！
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7楼2009-06-18 16:18:17
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wujin41658

木虫 (著名写手)

执法队伍新手
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
小白皮？指的是什么啊？
赞一下(1人) 回复此楼
欢迎前辈指导！
2楼2009-06-09 17:01:26
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lyh1985

铁虫 (初入文坛)

玉米汁饮料杀菌放置两天后出现小白皮，絮状物

引用回帖:
Originally posted by wujin41658 at 2009-6-9 17:01:
小白皮？指的是什么啊？

就是一种像膜一样的白色物质，有点像絮状，有的像丝状，不知道是否是脂肪上浮还是杀菌不彻底？
赞一下 回复此楼
3楼2009-06-10 12:42:51
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yongyuan734

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
wujin41658(金币+1,VIP+0):欢迎经常参与小木虫食品版求助以及讨论~~~~~~~ 6-10 14:44
你看看是不是菌，如果不是菌的话，可能是蛋白或者脂肪吧？如果是脂肪，你要试着加点乳化刘均质一下，如果是蛋白质就减少蛋白质，并加一定量的增稠剂试试，如果是菌，那只好加强杀菌了！
赞一下(7人) 回复此楼
世间自有公道，　付出终有回报。　　说到不如做到，　　　要做就做最好。
4楼2009-06-10 12:45:13
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