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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】食品归到化学类是不是更合适些？？？
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nanotube01

银虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】食品归到化学类是不是更合适些？？？

食品目前的研究热点在口感和营养健康方面（呵呵，这里这方面的内容很少哦）。口感，营养，健康与材料，结构以及生物密切相关，这些归根到底还是化学。而且食品安全与分析， 添加剂，加工工艺都与化学密切相关。所以个人觉得，食品归到化学类是不是更合适些。
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1楼 2009-04-07 23:19:50
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bluecipher

铜虫 (初入文坛)
★ ★
sugl(金币+2,VIP+0):我很赞同。 4-20 10:08
楼主这样想肯定是不对的，食品专业目前已经发展到各行各业，食品化学只是一门基础学科。
现在讲究的是交叉学科，生物技术和食品一交叉就变成了食品生物技术，机械和食品一交叉就变成了食品机械与设备。。。。。所以，食品已经发展成一个独立的，而又包罗万象的大专业。
强烈建议国基等也专门开辟一个食品专项。
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13楼2009-04-20 08:55:28
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sugl

铜虫 (正式写手)
食品目前研究热点在安全保障、监督管理，检验检测方面，当然还包括加工工艺、工程、生物技术等，应该说这些和化学差别还是比较大的，尽管有重复和交叉，但是食品不可能是从属于化学的。
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2楼2009-04-08 09:26:28
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nanotube01

银虫 (小有名气)
★
sugl(金币+1,VIP+0):欢迎参与技术讨论。 4-8 19:52
安全保障、监督管理，检验检测永远不可能成为研究热点
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3楼2009-04-08 18:50:12
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sugl

铜虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by nanotube01 at 2009-4-8 18:50:
安全保障、监督管理，检验检测永远不可能成为研究热点

楼主不是搞食品的吧，有空你看看国家十一五的重大科技攻关专项。另外建议你多看看食品企业生产现状，不要紧盯着高校老师和科研单位，说实话现在的科研离生产太远了。扯远点，这也是硕博找不到工作，企业招不到人才的原因。
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4楼2009-04-08 19:52:12
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