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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】食品归到化学类是不是更合适些？？？
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nanotube01

银虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】食品归到化学类是不是更合适些？？？

食品目前的研究热点在口感和营养健康方面（呵呵，这里这方面的内容很少哦）。口感，营养，健康与材料，结构以及生物密切相关，这些归根到底还是化学。而且食品安全与分析， 添加剂，加工工艺都与化学密切相关。所以个人觉得，食品归到化学类是不是更合适些。
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1楼 2009-04-07 23:19:50
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sugl

铜虫 (正式写手)
食品目前研究热点在安全保障、监督管理，检验检测方面，当然还包括加工工艺、工程、生物技术等，应该说这些和化学差别还是比较大的，尽管有重复和交叉，但是食品不可能是从属于化学的。
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2楼2009-04-08 09:26:28
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nanotube01

银虫 (小有名气)
★
sugl(金币+1,VIP+0):欢迎参与技术讨论。 4-8 19:52
安全保障、监督管理，检验检测永远不可能成为研究热点
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3楼2009-04-08 18:50:12
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sugl

铜虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by nanotube01 at 2009-4-8 18:50:
安全保障、监督管理，检验检测永远不可能成为研究热点

楼主不是搞食品的吧，有空你看看国家十一五的重大科技攻关专项。另外建议你多看看食品企业生产现状，不要紧盯着高校老师和科研单位，说实话现在的科研离生产太远了。扯远点，这也是硕博找不到工作，企业招不到人才的原因。
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4楼2009-04-08 19:52:12
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sunshinesg

铜虫 (正式写手)
所谓的科研和生产严重脱节啊
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5楼2009-04-08 21:11:38
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nanotube01

银虫 (小有名气)
呵呵，学好了就不脱节了。
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6楼2009-04-08 21:31:55
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sugl

铜虫 (正式写手)
楼主不妨看看去年的三聚氰胺事件引起的快速检测研究，非食用物质监管，今年的食品安全法引发的监管制度讨论，食品安全统一标准建设，近期的添加剂专项整治，美国的奶粉高氯酸盐事件，去年毒饺子事件引发的食品防护计划和自检自控体系研究……这些不都是和安全保障，检验检测相关的么。
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7楼2009-04-09 07:42:17
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斗心

木虫 (正式写手)
★ ★
sugl(金币+1,VIP+0):我很赞同。 4-10 15:08
还有微生物这一块你没考虑呢。
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8楼2009-04-10 13:48:31
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xuhj1986

金虫 (小有名气)
顶三楼，你说的太好了
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9楼2009-04-16 15:02:38
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kkl301

金虫 (小有名气)
生产中更多的是于设备打交道，是不是该归结到机械类？？？
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10楼2009-04-16 15:33:52
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