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nanotube01

银虫 (小有名气)

[交流] 【讨论】食品归到化学类是不是更合适些???

食品目前的研究热点在口感和营养健康方面(呵呵,这里这方面的内容很少哦)。口感,营养,健康与材料,结构以及生物密切相关,这些归根到底还是化学。而且食品安全与分析, 添加剂,加工工艺都与化学密切相关。所以个人觉得,食品归到化学类是不是更合适些。
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nanotube01

银虫 (小有名气)


sugl(金币+1,VIP+0):欢迎参与技术讨论。 4-8 19:52
安全保障、监督管理,检验检测永远不可能成为研究热点
3楼2009-04-08 18:50:12
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sugl

铜虫 (正式写手)

食品目前研究热点在安全保障、监督管理,检验检测方面,当然还包括加工工艺、工程、生物技术等,应该说这些和化学差别还是比较大的,尽管有重复和交叉,但是食品不可能是从属于化学的。
2楼2009-04-08 09:26:28
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sugl

铜虫 (正式写手)

引用回帖:
Originally posted by nanotube01 at 2009-4-8 18:50:
安全保障、监督管理,检验检测永远不可能成为研究热点

楼主不是搞食品的吧,有空你看看国家十一五的重大科技攻关专项。另外建议你多看看食品企业生产现状,不要紧盯着高校老师和科研单位,说实话现在的科研离生产太远了。扯远点,这也是硕博找不到工作,企业招不到人才的原因。
4楼2009-04-08 19:52:12
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sunshinesg

铜虫 (正式写手)

所谓的科研和生产严重脱节啊
5楼2009-04-08 21:11:38
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