24小时热门版块排行榜    

查看: 1394  |  回复: 15

丢失记忆

新虫 (初入文坛)

[交流] 抗氧化酶或者抗氧化物质 已有2人参与

有没有人知道,属于营养学范畴的,蔬菜产品的抗氧化酶或者抗氧化物质有哪些?(就是如果新鲜蔬菜作为产品售卖,产品营养表上需要注明的抗氧化物质或者酶类),谢谢告知。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

zinfly

专家顾问 (职业作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
一般很少会说抗氧化酶吧,都是氧化酶,比如多酚氧化酶,
抗氧化物质就比较多了,Vc,酚酸,黄酮类,
2楼2017-08-01 14:45:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

丢失记忆

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2017-08-01 14:45:32
一般很少会说抗氧化酶吧,都是氧化酶,比如多酚氧化酶,
抗氧化物质就比较多了,Vc,酚酸,黄酮类,

如果叫做氧化酶,那在新鲜蔬菜(这个是做高端蔬菜)包装袋上会标识哪些氧化酶和抗氧化的物质那,是不是只标识一些有国标测定方法的?
3楼2017-08-03 08:19:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
3楼: Originally posted by 丢失记忆 at 2017-08-03 08:19:57
如果叫做氧化酶,那在新鲜蔬菜(这个是做高端蔬菜)包装袋上会标识哪些氧化酶和抗氧化的物质那,是不是只标识一些有国标测定方法的?...

你说的是包装袋上面的成分表么?这个只用写配方,你新鲜蔬菜,什么都不添加,只写蔬菜就好,如果想逼格高点,那就写总酚,总黄酮,Vc,还有最基本的蛋白,脂肪,膳食纤维

发自小木虫Android客户端
4楼2017-08-03 09:57:29
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

丢失记忆

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
4楼: Originally posted by zinfly at 2017-08-03 09:57:29
你说的是包装袋上面的成分表么?这个只用写配方,你新鲜蔬菜,什么都不添加,只写蔬菜就好,如果想逼格高点,那就写总酚,总黄酮,Vc,还有最基本的蛋白,脂肪,膳食纤维
...

对的,是做一种抗氧化的功能性蔬菜,标在包装袋上面的抗氧化成分是用国标方法检测吗,如果没有国标方法的话怎么办?
5楼2017-08-03 15:18:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
5楼: Originally posted by 丢失记忆 at 2017-08-03 15:18:48
对的,是做一种抗氧化的功能性蔬菜,标在包装袋上面的抗氧化成分是用国标方法检测吗,如果没有国标方法的话怎么办?...

新品种么?还是后期处理,添加原料进去,
如果是后期处理,那就要把原料写上,
如果是新品种,岂不是要。。。申请下。
6楼2017-08-03 15:46:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

丢失记忆

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
6楼: Originally posted by zinfly at 2017-08-03 15:46:59
新品种么?还是后期处理,添加原料进去,
如果是后期处理,那就要把原料写上,
如果是新品种,岂不是要。。。申请下。...

新的种植技术,目前在检测阶段,现在是想如果作为产品售卖的话,哪些抗氧化的指标可以放进去,(目前是相对于普通种植,检测到的抗氧化酶和物质都提高了),
7楼2017-08-03 17:10:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

丢失记忆

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
6楼: Originally posted by zinfly at 2017-08-03 15:46:59
新品种么?还是后期处理,添加原料进去,
如果是后期处理,那就要把原料写上,
如果是新品种,岂不是要。。。申请下。...

新的种植技术,不添加任何东西,所以在想如果作为产品售卖的话,想知道目前有哪些可以用国标方法测定的抗氧化酶或者物质,或者可以提供相关的检测方法(目前是实验阶段,抗氧化的酶和物质都比对照增加)
8楼2017-08-03 17:14:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)


小木虫: 金币+0.5, 给个红包,谢谢回帖
引用回帖:
8楼: Originally posted by 丢失记忆 at 2017-08-03 17:14:26
新的种植技术,不添加任何东西,所以在想如果作为产品售卖的话,想知道目前有哪些可以用国标方法测定的抗氧化酶或者物质,或者可以提供相关的检测方法(目前是实验阶段,抗氧化的酶和物质都比对照增加)...

现在常见的就是Vc,总酚,总黄酮,这些常见的抗氧化成分,如果要做,那就按照常规的,清除DPPh来检测,阳性对照是Vc,
一直搞不懂,你说的抗氧化的酶,是什么?你们怎么检测的
9楼2017-08-03 19:21:43
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

丢失记忆

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
9楼: Originally posted by zinfly at 2017-08-03 19:21:43
现在常见的就是Vc,总酚,总黄酮,这些常见的抗氧化成分,如果要做,那就按照常规的,清除DPPh来检测,阳性对照是Vc,
一直搞不懂,你说的抗氧化的酶,是什么?你们怎么检测的...

一些抗氧化酶是指SOD,多酚氧化酶,过氧化物酶,过氧化氢酶之类的(是植物生理学上的测试内容),不知道能否作为蔬菜产品抗氧化活性的标准,你所说的清除DPPh自由基,是蔬菜食品上的抗氧化标准吗,那这两个与清除羟基自由基实验和超氧阴离还需要测试?还有你说的Vc,总酚,总黄酮,已经测试过,但我想问一下这些有国标的测定方法吗?以及其他的抗氧化成分,比如还原型谷胱甘肽
10楼2017-08-04 08:38:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 丢失记忆 的主题更新
普通表情 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[文学芳草园] 伙伴们,祝我生日快乐吧 +17 myrtle 2026-03-10 26/1300 2026-03-16 18:32 by 青橙Ln
[考研] 化学调剂0703 +8 啊我我的 2026-03-11 8/400 2026-03-16 17:23 by 我的船我的海
[考研] 中科院材料273求调剂 +4 yzydy 2026-03-15 4/200 2026-03-16 15:59 by Gaodh_82
[考研] 一志愿华中师范071000,325求调剂 +6 RuitingC 2026-03-12 6/300 2026-03-16 14:50 by 可淡不可忘
[考研] 326求调剂 +4 上岸的小葡 2026-03-15 5/250 2026-03-16 08:39 by Linda Hu
[考博] 欢迎申博同学联系 +3 天道酬勤2026686 2026-03-10 7/350 2026-03-15 19:03 by 天道酬勤2026686
[考研] 中科大材料与化工319求调剂 +3 孟鑫材料 2026-03-14 3/150 2026-03-14 20:10 by ms629
[考研] 290求调剂 +4 @将就将就看 2026-03-10 8/400 2026-03-14 14:23 by 千千运气
[考研] 学硕285求调剂 +13 Wisjxn 2026-03-12 46/2300 2026-03-14 10:33 by JourneyLucky
[考研] 0856材料与化工309分求调剂 +6 ZyZy…… 2026-03-10 6/300 2026-03-14 00:38 by JourneyLucky
[考研] 材料工程专硕,一志愿中国矿业大学,总分314,求调剂 +5 无懈可击的巨人 2026-03-10 5/250 2026-03-14 00:37 by JourneyLucky
[考研] 复试调剂 +9 Copy267 2026-03-10 9/450 2026-03-13 23:45 by userper
[考研] 材料与化工(0856)304求B区调剂 +6 邱gl 2026-03-12 7/350 2026-03-13 23:24 by 邱gl
[考研] 279求调剂 +3 Dizzy123@ 2026-03-10 3/150 2026-03-13 23:02 by JourneyLucky
[考研] 0703化学调剂 +4 快乐的香蕉 2026-03-11 4/200 2026-03-13 22:41 by JourneyLucky
[考研] 求调剂 +7 18880831720 2026-03-11 7/350 2026-03-13 16:10 by JourneyLucky
[考研] 328化工专硕求调剂 +4 。,。,。,。i 2026-03-12 4/200 2026-03-13 14:44 by JourneyLucky
[考研] 08食品或轻工求调剂,本科发表3篇sci一区top论文,一志愿南师大食品科学与工程 +3 我是一个兵, 2026-03-10 3/150 2026-03-13 10:21 by Yuyi.
[考博] 福州大学杨黄浩课题组招收2026年专业学位博士研究生,2026.03.20截止 +3 Xiangyu_ou 2026-03-12 3/150 2026-03-13 09:36 by duanwu655
[考研] 0703化学调剂 +3 三dd. 2026-03-10 3/150 2026-03-10 15:45 by peike
信息提示
请填处理意见