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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 求问在测定样品清楚DPPH能力时都用VC作为阳性对照 有什么理由么
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三分Q七分萌

木虫 (正式写手)

[求助] 求问在测定样品清楚DPPH能力时都用VC作为阳性对照 有什么理由么 已有1人参与

DPPH的检测体系是有机溶剂的体系，采用VC作为对照，是否合适呢

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1楼 2017-07-23 09:31:25
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)
抗氧化活性检测原理主要为：抗氧化能力检测探针或自由基底物或荧光剂在可见光下，在特定波长具有最大吸收峰，通过吸光度值的衰减可计算出抗氧化剂的活性。
常用的探针： Fe3+-三吡啶三嗪； 2,2‘氨基-二(3-乙基-苯并噻唑啉磺酸-6)铵盐)； 钨钼酸；异硫氰酸荧光素；2-酮-4-巯基丁酸。
常用自由基源： AAPH(2,2`-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐)； DPPH•(二苯代苦味肼基自由基) 。
还有很多其他的对照品，可以用检测结果的稳定性等数据说明，或者是待测样品中的目标物质结构相似性等
当然你的结果应该是相当量的形式表示
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9楼2017-07-24 11:11:51
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niekun0557031
顶

发自小木虫Android客户端
2楼2017-07-23 09:37:08
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zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
没有比Vc更合适的样品了，不管是之前，现在大多数文献都是用Vc作为阳性对照。你觉得换了别的，能认可么？
就是乙醇溶解，样品还是水的体系，说不上有机溶剂体系，
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3楼2017-07-23 11:47:58
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三分Q七分萌

木虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by zinfly at 2017-07-23 11:47:58
没有比Vc更合适的样品了，不管是之前，现在大多数文献都是用Vc作为阳性对照。你觉得换了别的，能认可么？
就是乙醇溶解，样品还是水的体系，说不上有机溶剂体系，

请问有没有相关文献解释一下

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4楼2017-07-23 12:46:39
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