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自己厂里的卤牛肉，灭菌后放了一个礼拜，结果有酸味，请问这个情况可能的原因有哪些？ 已有9人参与
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| 老师们，请教大家一个问题：就是自己小厂里想生产卤牛肉，按工艺都做下来了，也灭菌了，后来放了一个礼拜，味道居然变酸了，请问下这个是怎么回事啊？谢谢！ |
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zinfly
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3楼2016-11-19 21:30:22
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人机物法环，五个相关环节一一排查 发自小木虫Android客户端 |
10楼2016-11-20 11:44:06
4楼2016-11-20 07:01:20
hldj1964
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28楼2016-12-02 08:37:37
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19楼2016-11-24 07:59:25
8楼2016-11-20 11:20:49
【答案】应助回帖
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原料被杂菌污染， 灭菌不彻底， 保存过程的温湿度 是抽真空保存的吗？真空是否漏袋 产品水分是不是偏高了 发自小木虫IOS客户端 |
12楼2016-11-20 20:21:32
lovibond
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21楼2016-11-24 19:49:56
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27楼2016-11-29 12:43:15
wangmy3270
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qiwencong198
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