应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 关于禽肉类的课题研究
101/1返回列表
查看: 921  |  回复: 9
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

fanfan92

新虫 (初入文坛)

[求助] 关于禽肉类的课题研究 已有4人参与

请问关于肉的保水性研究，现在都有哪些好的研究啊！
其中涉及到滚揉，如果实验室没有滚揉仪器该选择什么啊？谢谢啦！

发自小木虫IOS客户端
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2016-11-15 10:52:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

zinfly

专家顾问 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
不辞辛苦，手动。。。可以选择滚筒，玻璃或者不锈钢
刚去搜索了一下，价格好贵
赞一下 回复此楼
2楼2016-11-15 11:20:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

星夜清客

金虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
手动摔打，模仿滚揉
赞一下 回复此楼
3楼2016-11-15 12:59:15
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

jieing007

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
滚揉？ 是不是就是 和面机的原理啊
赞一下 回复此楼
4楼2016-11-15 14:10:27
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

fanfan92

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by zinfly at 2016-11-15 11:20:02
不辞辛苦，手动。。。可以选择滚筒，玻璃或者不锈钢
刚去搜索了一下，价格好贵

对的，买仪器很贵的

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
5楼2016-11-15 21:58:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

fanfan92

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by jieing007 at 2016-11-15 14:10:27
滚揉？ 是不是就是 和面机的原理啊

不是的，好像是专门的仪器

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
6楼2016-11-15 21:58:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

fanfan92

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
4楼: Originally posted by jieing007 at 2016-11-15 14:10:27
滚揉？ 是不是就是 和面机的原理啊

也不是很懂呀

发自小木虫IOS客户端
回复此楼
7楼2016-11-15 21:58:47
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

勇敢的贝壳

铁杆木虫 (正式写手)
滚揉效果对保水性影响很大，建议购买，或者联系滚揉机借用

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
8楼2016-11-17 07:59:06
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

勇敢的贝壳

铁杆木虫 (正式写手)
真空滚揉，呼吸滚揉等，模拟是做不出来的

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
9楼2016-11-17 08:00:36
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

meizhou

木虫 (知名作家)

沉墨于心，不没于物

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
不好好阅读文献，瞎想没啥用。滚揉机和滚揉技术已没新意，如果想用可以到我课题组参观。推荐你阅读一篇保水性方面的经典综述：Factors affecting the water holding capacity of red meat products: a review of recent research advances.
宁波大学曹锦轩老师留
赞一下(1人) 回复此楼
《memory》---BarbaraStreisand
10楼2016-11-17 14:42:35
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 fanfan92 的主题更新
101/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭