版块导航
正在加载中...
客户端APP下载
论文辅导
申博辅导
登录
注册
帖子
帖子
用户
本版
应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！
24小时热门版块排行榜
>
论坛更新日志
(2958)
>
文献求助
(213)
>
导师招生
(192)
>
虫友互识
(162)
>
硕博家园
(53)
>
公派出国
(48)
>
论文投稿
(48)
>
考博
(47)
>
博后之家
(45)
>
休闲灌水
(41)
>
基金申请
(36)
>
考研
(36)
>
招聘信息布告栏
(31)
>
论文道贺祈福
(31)
>
找工作
(26)
>
教师之家
(25)
小木虫论坛-学术科研互动平台
»
专业学科区
»
食品
»
食品添加剂
»
关于禽肉类的课题研究
10
1/1
返回列表
查看: 950 | 回复: 9
只看楼主
@他人
存档
新回复提醒
(忽略)
收藏
在APP中查看
fanfan92
新虫
(初入文坛)
应助: 1
(幼儿园)
金币: 372.5
散金: 5
帖子: 20
在线: 18.3小时
虫号: 3243980
注册: 2014-05-30
专业: 食品科学基础
[
求助
]
关于禽肉类的课题研究
已有4人参与
请问关于肉的保水性研究，现在都有哪些好的研究啊！
其中涉及到滚揉，如果实验室没有滚揉仪器该选择什么啊？谢谢啦！
发自小木虫IOS客户端
回复此楼
» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有273人回复
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。
已经有2人回复
Biomass Conversion and Biorefinery
已经有0人回复
高级回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
【分享】食品安全监测与预警系统【已搜无重复】
已经有4人回复
1楼
2016-11-15 10:52:57
已阅
回复此楼
关注TA
给TA发消息
送TA红花
TA的回帖
zinfly
专家顾问
(职业作家)
专家经验: +1860
食品EPI: 14
应助: 1459
(讲师)
贵宾: 0.02
金币: 6819.4
散金: 2772
红花: 173
帖子: 4972
在线: 647.4小时
虫号: 1362687
注册: 2011-08-07
专业: 食品科学
管辖:
食品
【答案】应助回帖
感谢参与，应助指数 +1
不辞辛苦，手动。。。可以选择滚筒，玻璃或者不锈钢
刚去搜索了一下，价格好贵
赞
一下
回复此楼
2楼
2016-11-15 11:20:02
已阅
回复此楼
关注TA
给TA发消息
送TA红花
TA的回帖
星夜清客
金虫
(初入文坛)
应助: 2
(幼儿园)
金币: 1066
帖子: 39
在线: 52.9小时
虫号: 2662663
注册: 2013-09-17
性别: GG
专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
感谢参与，应助指数 +1
手动摔打，模仿滚揉
赞
一下
回复此楼
3楼
2016-11-15 12:59:15
已阅
回复此楼
关注TA
给TA发消息
送TA红花
TA的回帖
jieing007
金虫
(正式写手)
应助: 22
(小学生)
金币: 4569.8
散金: 69
红花: 1
帖子: 744
在线: 29.5小时
虫号: 653074
注册: 2008-11-13
性别: GG
专业: 药剂学
【答案】应助回帖
感谢参与，应助指数 +1
滚揉？ 是不是就是 和面机的原理啊
赞
一下
回复此楼
4楼
2016-11-15 14:10:27
已阅
回复此楼
关注TA
给TA发消息
送TA红花
TA的回帖
fanfan92
新虫
(初入文坛)
应助: 1
(幼儿园)
金币: 372.5
散金: 5
帖子: 20
在线: 18.3小时
虫号: 3243980
注册: 2014-05-30
专业: 食品科学基础
引用回帖:
2楼
:
Originally posted by
zinfly
at 2016-11-15 11:20:02
不辞辛苦，手动。。。可以选择滚筒，玻璃或者不锈钢
刚去搜索了一下，价格好贵
对的，买仪器很贵的
发自小木虫IOS客户端
赞
一下
回复此楼
5楼
2016-11-15 21:58:04
已阅
回复此楼
关注TA
给TA发消息
送TA红花
TA的回帖
fanfan92
新虫
(初入文坛)
应助: 1
(幼儿园)
金币: 372.5
散金: 5
帖子: 20
在线: 18.3小时
虫号: 3243980
注册: 2014-05-30
专业: 食品科学基础
引用回帖:
4楼
:
Originally posted by
jieing007
at 2016-11-15 14:10:27
滚揉？ 是不是就是 和面机的原理啊
不是的，好像是专门的仪器
发自小木虫IOS客户端
赞
一下
回复此楼
6楼
2016-11-15 21:58:33
已阅
回复此楼
关注TA
给TA发消息
送TA红花
TA的回帖
fanfan92
新虫
(初入文坛)
应助: 1
(幼儿园)
金币: 372.5
散金: 5
帖子: 20
在线: 18.3小时
虫号: 3243980
注册: 2014-05-30
专业: 食品科学基础
引用回帖:
4楼
:
Originally posted by
jieing007
at 2016-11-15 14:10:27
滚揉？ 是不是就是 和面机的原理啊
也不是很懂呀
发自小木虫IOS客户端
回复此楼
7楼
2016-11-15 21:58:47
已阅
回复此楼
关注TA
给TA发消息
送TA红花
TA的回帖
勇敢的贝壳
铁杆木虫
(正式写手)
应助: 8
(幼儿园)
金币: 6103
散金: 55
红花: 3
帖子: 762
在线: 76.3小时
虫号: 3406122
注册: 2014-09-09
性别: GG
专业: 工商管理
滚揉效果对保水性影响很大，建议购买，或者联系滚揉机借用
发自小木虫Android客户端
赞
一下
回复此楼
8楼
2016-11-17 07:59:06
已阅
回复此楼
关注TA
给TA发消息
送TA红花
TA的回帖
勇敢的贝壳
铁杆木虫
(正式写手)
应助: 8
(幼儿园)
金币: 6103
散金: 55
红花: 3
帖子: 762
在线: 76.3小时
虫号: 3406122
注册: 2014-09-09
性别: GG
专业: 工商管理
真空滚揉，呼吸滚揉等，模拟是做不出来的
发自小木虫Android客户端
赞
一下
回复此楼
9楼
2016-11-17 08:00:36
已阅
回复此楼
关注TA
给TA发消息
送TA红花
TA的回帖
meizhou
木虫
(知名作家)
沉墨于心，不没于物
应助: 14
(小学生)
贵宾: 0.1
金币: 1832
散金: 717
红花: 13
帖子: 6386
在线: 504.1小时
虫号: 69921
注册: 2005-05-24
性别: GG
专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
感谢参与，应助指数 +1
不好好阅读文献，瞎想没啥用。滚揉机和滚揉技术已没新意，如果想用可以到我课题组参观。推荐你阅读一篇保水性方面的经典综述：Factors affecting the water holding capacity of red meat products: a review of recent research advances.
宁波大学曹锦轩老师留
赞
一下
(1人)
回复此楼
《memory》---BarbaraStreisand
10楼
2016-11-17 14:42:35
已阅
回复此楼
关注TA
给TA发消息
送TA红花
TA的回帖
相关版块跳转
数理科学综合
机械
物理
数学
农林
食品
地学
能源
信息科学
土木建筑
航空航天
转基因
我要订阅楼主
fanfan92
的主题更新
10
1/1
返回列表
如果回帖内容含有宣传信息，请如实选中。否则帐号将被全论坛禁言
普通表情
龙
兔
虎
猫
百度网盘
|
360云盘
|
千易网盘
|
华为网盘
在新窗口页面中打开自己喜欢的网盘网站，将文件上传后，然后将下载链接复制到帖子内容中就可以了。
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭
确定
回复此楼
