| 查看: 1518 | 回复: 5 | ||
[求助]
酸奶中乳酸菌的分离 已有2人参与
|
|
最近准备做酸奶当中乳酸菌的分离，请教各位大神，能否推荐几本相关方面的书，或其他资源，万分感谢！ 发自小木虫IOS客户端 |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有76人回复
-
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 生物活性肽的生理功能
已经有0人回复
- 乳酸菌是长这样的吗？
已经有11人回复
- 微生物生长营养源酵母浸出物浅谈
已经有1人回复
- 从酸奶中分离乳酸菌用的BCG牛乳培养基为什么要分A、 B液
已经有2人回复
- 乳酸菌耐药性
已经有5人回复
- 全面揭开日常生活的健康密码—《谁偷了你的健康》【转载】
已经有63人回复
- 发酵乳制品的核心——发酵剂
已经有5人回复
- 讨论几个微生物基础的问题
已经有3人回复
- 酸奶发酵剂市场前景何如？
已经有1人回复
- 乳酸菌和粪肠球菌的镜检图片分析，求高人
已经有8人回复
- 酸奶为什么这么粘——随便说说“老酸奶”
已经有13人回复
- 【求助/交流】怎样分离乳酸菌
已经有1人回复
w911227
木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 4
- 应助: 237 (大学生)
- 金币: 1449.6
- 散金: 375
- 红花: 26
- 帖子: 631
- 在线: 405.7小时
- 虫号: 3630589
- 注册: 2015-01-06
- 性别: MM
- 专业: 生物大分子结构与功能
2楼2016-07-04 14:55:52
fbcf7f7
木虫 (著名写手)
- 食品EPI: 1
- 应助: 58 (初中生)
- 金币: 8398.8
- 散金: 147
- 红花: 4
- 帖子: 1579
- 在线: 292.9小时
- 虫号: 1172893
- 注册: 2010-12-19
- 专业: 食品科学基础
3楼2016-07-04 15:35:20
4楼2016-07-05 20:56:43
w911227
木虫 (正式写手)
- 食品EPI: 4
- 应助: 237 (大学生)
- 金币: 1449.6
- 散金: 375
- 红花: 26
- 帖子: 631
- 在线: 405.7小时
- 虫号: 3630589
- 注册: 2015-01-06
- 性别: MM
- 专业: 生物大分子结构与功能
|
牛乳是良好的发酵物质，包含有对营养要求苛刻的微生物发育所需的物质，通过乳酸菌的发酵，使乳糖转化成乳酸，乳的pH就会降低，而产生凝固和形成酸味，另产生抗菌素，防止杂菌和丁酸菌的污染。 采用BCG牛乳培养基琼脂平板筛选乳酸菌时，注意挑取典型特征的黄色菌落，结合镜检观察，有利高效分离筛选乳酸菌。 BCG牛乳培养基 （A）溶液： 脱脂乳粉100g，水500Ml，加入1.6%溴甲酚绿（B. C. G）乙醇溶液1mL，80℃灭菌20min。 （B）溶液：酵母膏10g，水500mL，琼脂20g，pH 6.8，121℃湿热灭菌20min。以无菌操作趁热将（A)、（B）溶液混合均匀后倒平板。 分离培养基采用MRS培养基, 分离培养基中添加溴甲酚紫作为指示剂; 采用稀释平板涂布法进行平板涂布分离, 挑取直径在115mm以下能使培养基中溴甲酚紫变红或变黄的单菌落, 菌落表面光滑的菌株，采用划线法进行分离纯化，获得纯种。MRS 固体培养基：蛋白胨10g，肉膏10g，酵母提取物5g，柠檬酸二铵2g，乙酸钠5g，K2HPO4 2g，MnSO4·4H2O 0.25g，MgSO4·7H2O 0.58g，葡萄糖20g，吐温80 1mL，琼脂25g，水1000mL。调pH6.2～6.4，1% CaCO3，121℃灭菌15min。 改良MRS培养基：向MRS培养基中加入1% CaCO3。 10 倍比稀释至10-10，分别吸取稀释液各0.2mL，涂布于含钙MRS 培养基平板上，37℃静置培养48h。 挑取含钙培养基上具有明显钙溶圈的菌落，划线分离纯化2~3 次，最后选择单菌落。 |
» 本帖已获得的红花（最新10朵）
5楼2016-07-05 22:06:05
送红花一朵 |
谢谢您的帮助！我还有一个小小的问题，可能有点偷懒的，就是想问一下这些关于分离菌和培养基特性的知识您在那里找到的，有没有相关的资料可以推荐给我学习一下！再次谢谢您的帮助！ 发自小木虫IOS客户端 |
6楼2016-07-06 13:21:59