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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 求助怎么测定还原糖的还原力
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1260683875

新虫 (初入文坛)

[求助] 求助怎么测定还原糖的还原力 已有1人参与

怎么测定还原糖的还原力。测定出来的吸光度怎么转化成还原力，标准曲线是用什么？
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1楼 2016-06-26 12:39:27
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1260683875

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by shenyingbin at 2016-06-26 13:32:26
一般用FRAP法，可以换算成mmolTEAC/100gDW，标准曲线用Trolox，也可用清除率计算，根据颜色变化的吸光度。查几篇文献看下就可了。

我看了文献都用铁氰化钾，在700nm测定吸光度，根据葡萄糖用铁氰化钾处理，在700nm测定吸光度做出标准曲线，那么我要测定糖根据这个标准曲线得到的含量，就是还原力？？
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4楼2016-06-27 09:47:34
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shenyingbin

铁杆木虫 (著名写手)

海猫

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
1260683875: 金币+5 2016-07-05 10:49:07
一般用FRAP法，可以换算成mmolTEAC/100gDW，标准曲线用Trolox，也可用清除率计算，根据颜色变化的吸光度。查几篇文献看下就可了。
赞一下(1人) 回复此楼
既往不恋，纵情向前！
2楼2016-06-26 13:32:26
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1260683875

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by shenyingbin at 2016-06-26 13:32:26
一般用FRAP法，可以换算成mmolTEAC/100gDW，标准曲线用Trolox，也可用清除率计算，根据颜色变化的吸光度。查几篇文献看下就可了。

大神，能不能说的详细
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3楼2016-06-27 09:42:33
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