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新虫 (初入文坛)

[求助] 如何测定奶片中蛋白质含量

火车上买的奶片,比一般的便宜,想到实验室测一下蛋白质含量,求解中……

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dhs222

新虫 (小有名气)


2楼2016-05-24 23:24:26
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红城,红城

新虫 (初入文坛)

嗯嗯,谢谢,这个我知道。有一个方法是用分光计好像,想知道怎么搞

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3楼2016-05-24 23:26:31
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jiang123

新虫 (初入文坛)

4楼2016-05-28 11:10:12
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cpu1241501

铜虫 (小有名气)

牛奶中酪蛋白居多, 分子中有带酚基酪氨酸或色氨酸,在碱性条件下,可使酚试剂中的磷钼酸化合物还原成蓝色(生成钼蓝和钨蓝化合物)。蓝色的深浅与蛋白质的含量成正比,可用比色法测定。蛋白质与福林酚试剂反应,生成深蓝色复合物。蓝色的深浅与蛋白质含量成正比。可用分光光度计于500nm波长下进行测定。大学第一个生化实验就做的这个

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5楼2016-05-31 00:32:45
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红城,红城

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
5楼: Originally posted by cpu1241501 at 2016-05-31 00:32:45
牛奶中酪蛋白居多, 分子中有带酚基酪氨酸或色氨酸,在碱性条件下,可使酚试剂中的磷钼酸化合物还原成蓝色(生成钼蓝和钨蓝化合物)。蓝色的深浅与蛋白质的含量成正比,可用比色法测定。蛋白质与福林酚试剂反应,生 ...

谢谢

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6楼2016-05-31 06:49:11
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祝福
7楼2016-05-31 10:33:11
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祝福
8楼2016-05-31 13:36:14
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祝福
9楼2016-05-31 14:06:51
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祝福
10楼2016-06-01 11:40:59
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