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西山小子

新虫 (小有名气)

[求助] 羊肉分别加热温度125℃、200℃四个温度点持续时间5min,用什么仪器可以控制这个温度 已有2人参与

求助,羊肉分别加热温度125℃、150℃、175℃、200℃四个温度点持续时间几个不同的时间段,用什么仪器可以控制这个温度,就是我要定在125℃或200℃就必须要稳定在这个温度点
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windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
西山小子: 金币+3 2016-03-31 09:36:29
西山小子: 金币+2, 有帮助 2016-03-31 09:36:41
简单的设备有,有探头式温度计,可以多次测量,然后调整温度,淘宝上就有,几十块钱。
还有一种探针式测温的设备,貌似叫无纸温度记录仪,把探针插进需要测定的物品,然后在显示器上就能显示出温度变化曲线,还可以打印出来。
我已经开始怀念那些人,那些事了~
2楼2016-03-25 11:47:52
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普通回帖

王拉拉

金虫 (正式写手)

感觉这个温度太高了吧,用杀菌釜也就可以加热到125℃。必须有高压才能加热到你想要的温度。
民以食为天
3楼2016-03-25 13:00:56
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西山小子

新虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by windygo at 2016-03-25 11:47:52
简单的设备有,有探头式温度计,可以多次测量,然后调整温度,淘宝上就有,几十块钱。
还有一种探针式测温的设备,貌似叫无纸温度记录仪,把探针插进需要测定的物品,然后在显示器上就能显示出温度变化曲线,还可以 ...

我做的是要向炒菜那样,加一些东西进去,还要不段炒一炒,防止羊肉糊了,不知道你知道改用什么仪器弄吗?
4楼2016-03-25 16:01:53
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西山小子

新虫 (小有名气)

引用回帖:
3楼: Originally posted by 王拉拉 at 2016-03-25 13:00:56
感觉这个温度太高了吧,用杀菌釜也就可以加热到125℃。必须有高压才能加热到你想要的温度。

我的这个加热,不是杀菌,就像炒菜一样,要随时翻动,防止糊了,不知道有没有什么好建议
5楼2016-03-25 16:04:09
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earth16

金虫 (正式写手)

猪油可以保持一个高温加热,需要你控制温度的;还有压力锅

发自小木虫Android客户端
6楼2016-03-25 16:39:32
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ttzz7981

银虫 (正式写手)

7楼2016-03-26 11:33:43
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西山小子

新虫 (小有名气)

引用回帖:
7楼: Originally posted by ttzz7981 at 2016-03-26 11:33:43
用油浴吧

不能用油浴,能推荐一款电炉或者电磁炉或者其他的,只要温度能控制在125 150 175 200 摄氏度这四个温度点
的就可以
8楼2016-03-27 20:47:10
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西山小子

新虫 (小有名气)

引用回帖:
6楼: Originally posted by earth16 at 2016-03-25 16:39:32
猪油可以保持一个高温加热,需要你控制温度的;还有压力锅

我做的是清真产品,我要的是一款电炉或者电磁炉或者其他的,只要温度能控制在125 150 175 200 摄氏度这四个温度点的就可以
9楼2016-03-27 20:48:38
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kindywind

铁杆木虫 (职业作家)

引用回帖:
4楼: Originally posted by 西山小子 at 2016-03-25 16:01:53
我做的是要向炒菜那样,加一些东西进去,还要不段炒一炒,防止羊肉糊了,不知道你知道改用什么仪器弄吗?...

烤箱可以定温

发自小木虫IOS客户端
拖延症患者懒癌晚期~
10楼2016-03-27 21:52:55
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