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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 水产品、畜产品 » 羊肉分别加热温度125℃、200℃四个温度点持续时间5min，用什么仪器可以控制这个温度
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西山小子

新虫 (小有名气)

[求助] 羊肉分别加热温度125℃、200℃四个温度点持续时间5min，用什么仪器可以控制这个温度 已有2人参与

求助，羊肉分别加热温度125℃、150℃、175℃、200℃四个温度点持续时间几个不同的时间段，用什么仪器可以控制这个温度，就是我要定在125℃或200℃就必须要稳定在这个温度点
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1楼 2016-03-25 10:27:55
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windygo

木虫 (正式写手)

咸蛋超人

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
西山小子: 金币+3 2016-03-31 09:36:29
西山小子: 金币+2, ★有帮助 2016-03-31 09:36:41
简单的设备有，有探头式温度计，可以多次测量，然后调整温度，淘宝上就有，几十块钱。
还有一种探针式测温的设备，貌似叫无纸温度记录仪，把探针插进需要测定的物品，然后在显示器上就能显示出温度变化曲线，还可以打印出来。
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我已经开始怀念那些人，那些事了~
2楼2016-03-25 11:47:52
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普通回帖

王拉拉

金虫 (正式写手)
感觉这个温度太高了吧，用杀菌釜也就可以加热到125℃。必须有高压才能加热到你想要的温度。
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民以食为天
3楼2016-03-25 13:00:56
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西山小子

新虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by windygo at 2016-03-25 11:47:52
简单的设备有，有探头式温度计，可以多次测量，然后调整温度，淘宝上就有，几十块钱。
还有一种探针式测温的设备，貌似叫无纸温度记录仪，把探针插进需要测定的物品，然后在显示器上就能显示出温度变化曲线，还可以 ...

我做的是要向炒菜那样，加一些东西进去，还要不段炒一炒，防止羊肉糊了，不知道你知道改用什么仪器弄吗？
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4楼2016-03-25 16:01:53
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西山小子

新虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 王拉拉 at 2016-03-25 13:00:56
感觉这个温度太高了吧，用杀菌釜也就可以加热到125℃。必须有高压才能加热到你想要的温度。

我的这个加热，不是杀菌，就像炒菜一样，要随时翻动，防止糊了，不知道有没有什么好建议
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5楼2016-03-25 16:04:09
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earth16

金虫 (正式写手)
猪油可以保持一个高温加热，需要你控制温度的；还有压力锅

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6楼2016-03-25 16:39:32
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ttzz7981

银虫 (正式写手)
用油浴吧

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7楼2016-03-26 11:33:43
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西山小子

新虫 (小有名气)
引用回帖:
7楼: Originally posted by ttzz7981 at 2016-03-26 11:33:43
用油浴吧

不能用油浴，能推荐一款电炉或者电磁炉或者其他的，只要温度能控制在125 150 175 200 摄氏度这四个温度点
的就可以
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8楼2016-03-27 20:47:10
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西山小子

新虫 (小有名气)
引用回帖:
6楼: Originally posted by earth16 at 2016-03-25 16:39:32
猪油可以保持一个高温加热，需要你控制温度的；还有压力锅

我做的是清真产品，我要的是一款电炉或者电磁炉或者其他的，只要温度能控制在125 150 175 200 摄氏度这四个温度点的就可以
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9楼2016-03-27 20:48:38
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kindywind

铁杆木虫 (职业作家)
引用回帖:
4楼: Originally posted by 西山小子 at 2016-03-25 16:01:53
我做的是要向炒菜那样，加一些东西进去，还要不段炒一炒，防止羊肉糊了，不知道你知道改用什么仪器弄吗？...

烤箱可以定温

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拖延症患者懒癌晚期~
10楼2016-03-27 21:52:55
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