| 查看: 1907 | 回复: 9 | |||||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | |||||
[求助]
玉米粉糊化度的测定 已有2人参与
|
|||||
| 用酶水解法测玉米粉的糊化度，得到的结果一直是百分之二十多，是什么原因？ |
回复此楼» 猜你喜欢
食品科学调剂交流
已经有0人回复
-
食品学硕362求调剂
已经有3人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有268人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业
已经有12人回复
-
食品调剂08考数学可调
已经有0人回复
-
食品工程调剂
已经有2人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有0人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 玉米粉糊化度的测定
已经有1人回复
- 求助大神关于玉米粉溶解性的问题
已经有5人回复
- 求问测定谷物食品糊化度选用酶的问题
已经有1人回复
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
chaiying90: 金币+5, ★★★很有帮助 2016-01-25 11:22:48
sytucom: 金币+2, 回帖精彩，谢谢参与 2016-03-27 20:25:31
chaiying90: 金币+5, ★★★很有帮助 2016-01-25 11:22:48
sytucom: 金币+2, 回帖精彩，谢谢参与 2016-03-27 20:25:31
|
糊化需要水，你拿淀粉在同样条件直接炒一下，测一下糊化度，就知道啦。 发自小木虫Android客户端 |
8楼2016-01-24 13:09:28
xfy821523052
金虫 (小有名气)
脉冲电场；食品加工
- 应助: 21 (小学生)
- 金币: 441.2
- 散金: 3
- 红花: 3
- 帖子: 203
- 在线: 40.1小时
- 虫号: 1933584
- 注册: 2012-08-10
- 专业: 食品科学基础
【答案】应助回帖
★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 金币+2, 感谢应助，谢谢 2016-03-27 20:25:41
感谢参与，应助指数 +1
sytucom: 金币+2, 感谢应助，谢谢 2016-03-27 20:25:41
|
要考虑很多因素，一，酶方面:酶的种类，酶的活性等；二，pH值；三，温度；四，时间；五，测定方法的选择等等…… 发自小木虫Android客户端 |
» 本帖已获得的红花（最新10朵）
chaiying902楼2016-01-22 17:19:45
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
-
专家经验: +600 - 食品EPI: 70
- 应助: 1029 (博后)
- 贵宾: 28.221
- 金币: 63610.3
- 散金: 2715
- 红花: 174
- 沙发: 116
- 帖子: 11215
- 在线: 1387.6小时
- 虫号: 991625
- 注册: 2010-04-08
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 航空航天
3楼2016-01-22 21:32:32
4楼2016-01-23 10:23:38
