| 查看: 818 | 回复: 1 | ||
[求助]
玉米粉糊化度的测定
|
| 工业上方便面粉是通过测碘呈色度来反应其糊化度的，建立碘呈色度和糊化度的标准曲线后就可以通过吸光度值来反应糊化度。用酶水解法测玉米的糊化度时，得到的结果与实际情况不太符合，感官评价已经糊了，测得的值只有百分之二十多，是什么原因造成的？玉米中有什么因素会影响它与碘的呈色反应吗？ |
回复此楼» 猜你喜欢
食品科学调剂交流
已经有0人回复
-
食品学硕362求调剂
已经有3人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有50人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业
已经有12人回复
-
食品调剂08考数学可调
已经有0人回复
-
食品工程调剂
已经有2人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
-
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生
已经有0人回复
-
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕
已经有0人回复
2楼2017-04-17 15:42:55
