| 查看: 901 | 回复: 1 | ||
[求助]
玉米粉糊化度的测定
|
| 工业上方便面粉是通过测碘呈色度来反应其糊化度的，建立碘呈色度和糊化度的标准曲线后就可以通过吸光度值来反应糊化度。用酶水解法测玉米的糊化度时，得到的结果与实际情况不太符合，感官评价已经糊了，测得的值只有百分之二十多，是什么原因造成的？玉米中有什么因素会影响它与碘的呈色反应吗？ |
回复此楼» 猜你喜欢
萝卜干防腐 馊酸味 微生物
已经有1人回复
-
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有1人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有172人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
-
祈福今年面上得中
已经有14人回复
-
国社科又开始会评了，不知道这次命运如何
已经有14人回复
-
基金评审意见有问题
已经有5人回复
-
根癌农杆菌A136
已经有1人回复
-
🔥颠覆认知｜缺镁，可能悄悄偷走你的好心情
已经有0人回复
-
安徽省基金今年为什么开始的这么晚，本子什么时候送审，各位大神有了解的吗
已经有0人回复
2楼2017-04-17 15:42:55